Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 H
Portions
10
Se congèle

Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

Ingrédients

  • 1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 3 kg (6 1/2 lb)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 3 à 4 clous de girofle
  • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  • 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
  • Eau

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
  2. Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
  4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux. Conserver le jus de cuisson (reste environ 2,25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.

Note

Cette recette est tirée du livre de Ricardo «La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»