Sauce au vin rouge

Name: Sauce au vin rouge
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 échalote française, hachée finement; 1 gousse d'ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 250 ml (1 tasse) de demi-glace; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre mélangés, moulus; 1 ml (1/4 c. à thé) d'anis étoilé, moulu; Sel et poivre

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Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 72)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 échalote française, hachée finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) de demi-glace
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre mélangés, moulus
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'anis étoilé, moulu
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter la demi-glace, le poivre et l'anis. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec un steak grillé.

Sauce au vin rouge

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