Name: Brochettes de boeuf piri-piri
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 2 gousses d’ail, hachées finement; 60 ml (¼ tasse) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri; 675 g (1 ½ lb) de bavette de boeuf, coupée en cubes; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l’eau 30 minutes

Ingrédients

Sauce piri-piri
- 1 oignon, haché finement
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri
Brochettes
- 675 g (1 ½ lb) de bavette de boeuf, coupée en cubes
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l’eau 30 minutes

Préparation

Sauce piri-piri
- Dans une petite casserole, dorer l’oignon dans la moitié de l’huile. Ajouter le paprika, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, la sauce piri-piri et le reste de l’huile. Bien mélanger et laisser tiédir.
Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger la viande, le sel et la moitié de la sauce. Enfiler la viande sur les brochettes.
- Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Napper avec le reste de la sauce et servir.

Brochettes de boeuf piri-piri

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Ingrédients

Sauce piri-piri

Brochettes

Préparation

Sauce piri-piri

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !