Coq à la bière

Coq à la bière

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 5 (p. 77)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • Farine
    • 1 poulet de 2 kg, coupé en 6 ou en 8, sans la peau
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 1 oignon, haché
    • 1 carotte, hachée
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 340 g de champignons de Paris, coupés en deux
    • 1 bouteille de bière Blanche de Chambly de 341 ml
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
    • 1 feuille de laurier
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le choix de la bière est à votre discrétion. Plus la bière sera foncée, plus la saveur du plat sera corsée. Une bière blonde ou blanche donnera un plat apprécié de tous.

Note personnelle