Coq à la bière

Name: Coq à la bière
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: Farine; 1 poulet de 2 kg, coupé en 6 ou en 8, sans la peau; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 1 oignon, haché; 1 carotte, hachée; 2 gousses d'ail, hachées finement; 340 g de champignons de Paris, coupés en deux; 1 bouteille de bière Blanche de Chambly de 341 ml; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de thym séché; 1 feuille de laurier; Sel et poivre

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Préparation 25 MIN

Cuisson 1 H 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Farine
1 poulet de 2 kg, coupé en 6 ou en 8, sans la peau
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 carotte, hachée
2 gousses d'ail, hachées finement
340 g de champignons de Paris, coupés en deux
1 bouteille de bière Blanche de Chambly de 341 ml
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Fariner les morceaux de poulet. Dans une casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l'huile. Le retirer et le réserver. Dans la même casserole, sauter les légumes dans le reste de l'huile.
Déglacer avec la bière à chaleur vive. Ajouter le reste des ingrédients. Remettre le poulet dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire au four environ 1 heure à découvert. Accompagner de riz.

Note

Le choix de la bière est à votre discrétion. Plus la bière sera foncée, plus la saveur du plat sera corsée. Une bière blonde ou blanche donnera un plat apprécié de tous.

Coq à la bière

Ingrédients

Préparation

Note

Choix sain