Tartare de boeuf (le meilleur)
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Tartare de boeuf (le meilleur)
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Tartare de boeuf (le meilleur)

Préparation
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, les moutardes, le jaune d’oeuf, les câpres et le sambal oelek. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement. Rectifier l’assaisonnement.
  2. À l’aide d’un couteau, hacher finement la viande. Ajouter la vinaigrette, les herbes, l’échalote et bien mélanger. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter du sambal oelek au goût. Accompagner le tartare de croûtons de pain baguette grillés, de frites maison et de salade verte.

Note

Remplissez un bol de glaçons et déposez un deuxième bol par-dessus. Cela vous servira à conserver la viande bien au froid pendant que vous préparerez le tartare.

Bon avec...

Commentaires

  1. Encore une fois merci ricardo de nous donner de merveilleuses recettes facile et extraordinairement bonne! Un repas digne du resto!

  2. C'était tout simplement délicieux juste bien assaisonnée je me croyais une grande chef!!!

  3. Vraiment excellent. Nous avons mis que de la moutarde à l'ancienne. Combien de temps ça se conserve???

  4. Excellent!

  5. Trop de moutarde de Dijon. Ça enterre les autres ingrédients. Je vous conseille de diminuer la quantité de moitié.

  6. The best!!!

  7. Excellent. J'étais le seul à aime le tartare de boeuf et maintenant toute la famille aime ça! :) J'ajoute des petits cornichons sucrés hachés pour donner un petit peu de sucré.

  8. Très bon!!! :)

  9. Je ne veux pas faire ma rabat-joie mais mon mari et moi n'avons pas aimé cette recette, la première parmi plusieurs de Ricardo qui, habituellement nous rendent plus que satisfaits. La proportion de moutarde est beaucoup trop grande, ce qui gâche le plaisir de manger un tartare, soit goûter la protéine (le boeuf dans cette recette).

  10. Le meilleur que j’ai mangé définitivement. Maintenant, je trouves tous les autres moins savoureux.

  11. Vraiment bon. Pour mon premier tartare maison, c'était franchement une réussite.

  12. Vraiment très bon et goûteux, on l'adopte. RIcardo ton beau-père était le cousin de mon père.

  13. J'ai découvert le tartare il y a à peine trois ans avec cette recette et j'ai eu un coup de coeur pour ce plat. Depuis, j'en ai mangé dans plusieurs restos, mais cette recette reste celui que je préfère. Je le fais régulièrement lorsque je reçois. Accompagné d'une salade de roquette et de bébés épinards, d'une vinaigrette balsamique aux figues, de quelques copeaux de parmesan et de croûtons au romarin faits maison c'est un succès chaque fois. Merci à Ricardo et son équipe !

  14. Excellent! J'ajoute de la sauce chili et un soupçon de sauce Worcestershire!

  15. Très bon. J'ai recyclé le lendemain ce qui restait en hamburger. Ils étaient vraiment succulent!

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