Tartare de boeuf (le meilleur)
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Tartare de boeuf (le meilleur)
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Tartare de boeuf (le meilleur)

Préparation
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, les moutardes, le jaune d’oeuf, les câpres et le sambal oelek. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement. Rectifier l’assaisonnement.
  2. À l’aide d’un couteau, hacher finement la viande. Ajouter la vinaigrette, les herbes, l’échalote et bien mélanger. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter du sambal oelek au goût. Accompagner le tartare de croûtons de pain baguette grillés, de frites maison et de salade verte.

Note

Remplissez un bol de glaçons et déposez un deuxième bol par-dessus. Cela vous servira à conserver la viande bien au froid pendant que vous préparerez le tartare.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je ne veux pas faire ma rabat-joie mais mon mari et moi n'avons pas aimé cette recette, la première parmi plusieurs de Ricardo qui, habituellement nous rendent plus que satisfaits. La proportion de moutarde est beaucoup trop grande, ce qui gâche le plaisir de manger un tartare, soit goûter la protéine (le boeuf dans cette recette).

  2. Le meilleur que j’ai mangé définitivement. Maintenant, je trouves tous les autres moins savoureux.

  3. Vraiment bon. Pour mon premier tartare maison, c'était franchement une réussite.

  4. Vraiment très bon et goûteux, on l'adopte. RIcardo ton beau-père était le cousin de mon père.

  5. J'ai découvert le tartare il y a à peine trois ans avec cette recette et j'ai eu un coup de coeur pour ce plat. Depuis, j'en ai mangé dans plusieurs restos, mais cette recette reste celui que je préfère. Je le fais régulièrement lorsque je reçois. Accompagné d'une salade de roquette et de bébés épinards, d'une vinaigrette balsamique aux figues, de quelques copeaux de parmesan et de croûtons au romarin faits maison c'est un succès chaque fois. Merci à Ricardo et son équipe !

  6. Excellent! J'ajoute de la sauce chili et un soupçon de sauce Worcestershire!

  7. Très bon. J'ai recyclé le lendemain ce qui restait en hamburger. Ils étaient vraiment succulent!

  8. Ajoutez des copeaux de parmesan.... Un vrai délice!

  9. Très bon tartare. Par contre, j'ai dû ajouter du Chorizo pour donner un peu de texture au tartare qui, sinon, était un peu plate. En revanche, les saveurs sont succulentes et la coupe de viande suggérée convient parfaitement.

  10. Le meilleur tartare que j'ai fais et que j'ai mangé à vie! Un pure délice! Relevé comme je l'aime.

  11. Moi j'ajoute des tomates cerises ou autres en petits morceaux! Une note de fraîcheur.

  12. Quel dessert me conseillez-vous pour accompagner le tartare? Merci!

  13. Bonjour! Je reçois demain soir et j' ai bien l' intention de faire le meilleur tartare !

  14. Est-ce que je peux préparer le tartare 2 ou 3 hres à l'avance? Si non, au moins peut-on couper le bœuf à l'avance ou il perdra trop de sang? Merci

  15. vraiment un délice mais y m'en reste est ce que je peux le manger demain ?

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