Tarte amandine à la rhubarbe

Tarte amandine à la rhubarbe

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Réfrigération 30 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5 (p. 162)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Croûte

    • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 60 ml (¼ tasse) de poudre d’amandes
    • 60 ml (¼ tasse) de sucre à glacer
    • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
    • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
    • 1 oeuf
  • Garniture

    • 200 g (7 oz) de pâte d’amandes (massepain), coupée en morceaux
    • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 2 oeufs
    • 180 ml (¾ tasse) de poudre d’amandes
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 8 à 10 bâtons de rhubarbe d’une longueur d’environ 20 cm (8 po)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Choisissez une variété de rhubarbe à la pelure rouge ou rose pour donner de la couleur et de l’éclat à cette tarte.

Note personnelle