Boeuf Stroganov en mijoteuse

Boeuf Stroganov en mijoteuse

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 4 h
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 8 (p. 78)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
    • 675 g (1  ½ lb) de surlonge de boeuf, coupée en lanières
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile
    • 2 oignons, émincés
    • 454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
    • 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 %
    • Persil plat, ciselé au goût
    • Ciboulette fraîche, ciselée au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez conserver le bœuf Stroganov quelques heures grâce à la fonction « Warm » de la mijoteuse sans que le goût, la texture ou l’apparence du plat soient modifiés.

Si vous prévoyez faire des lunchs avec les restes de bœuf Stroganov, ajoutez le yogourt seulement à la portion que vous mangez lors du repas. Le lendemain, réchauffez la viande et ajoutez le yogourt nature au dernier moment pour éviter que la sauce ne se sépare.

Cette recette est tirée du livre de Ricardo « La Mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée»

Note personnelle

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