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Velouté de poulet et de poireaux
Velouté de poulet et de poireaux
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Velouté de poulet et de poireaux

5 stars (74) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Ici, il est préférable d’utiliser le bouillon de poulet concentré pour obtenir un goût suffisamment prononcé.

Commentaires

  1. Très bon velouté de poulet et tellement simple à faire. Merci Ricardo et toute l'équipe

  2. Très bon mais il faut choisir un bouillon de poulet non salé ou très réduit en sodium car avec les concentré, c'est trop salé. On peut aussi omettre la tasse d'eau pour avoir un potage plus crémeux.

  3. J’avais un restant de velouté que j’ai servi sur des pâtes pennes. C’était délicieux!

  4. Excellente recette. Fait avec du bouillon maison. Pour réduire en gras je mélange la farine dans le bouillon froid.

  5. très bon velouté! CL

  6. Oui elle est salée, je conseille 1/2 bouillon salé et l’autre non. MAIS elle a fait succès pour tous!!!!!! Je l’adore.

  7. Tellement bon! Facile à faire aussi! merci Ricardo!!

  8. Savoureuse et rassasiante. Pour un peu moins de gras et beaucoup plus de calcium, je remplace la crème par de la poudre de lait et je passe au robot culinaire ou au mélangeur à main.

  9. Vraiment succulent et réconfortant

  10. excellent ‼️par contre je vous conseil d'utiliser du bouillon de poulet sans sel car beaucoup salé

  11. Très bon velouté. Je l'ai fais sans la crème et je garde cette recette pour les journées fraîches d'automne lorsque je cueille mes derniers poireaux au jardin!

  12. Une des soupes préférées de la famille. Je la fais avec un litre de bouillon de poulet maison, et parfois j'ajoute des dés de poivrons et de patates cuites. Un délice à tous coups!

  13. très bon et mes enfants ont adoré

  14. Totalement délicieux. Je n'ai pas rajouté de sel, le concentré de poulet fait le travail côté sel.

  15. Bonne soupe

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