Cupcakes au chocolat

Ingrédients

• Cupcakes

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 55 g (2 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de sucre

• Ganache

  • 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs incolore