Huîtres gratinées
Huîtres gratinées
Afficher en mode plein écran

Huîtres gratinées

Préparation
45 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
6
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. À l’aide d’un couteau à huître et d’un linge épais, ouvrir les huîtres et détacher les mollusques de leur coquille. Déposer les coquilles creuses sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium froissé ou de gros sel afin de stabiliser les coquilles. Réserver les huîtres dans un tamis fin au-dessus d’un bol. Conserver le jus. Réfrigérer au besoin.
  2. Dans une casserole, attendrir les oignons verts dans le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l’alcool et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter la crème, le lait et le jus des huîtres réservé. Porter de nouveau à ébullition. Ajouter les épinards, la roquette, le persil et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les verdures soient tombées. Saler et poivrer.
  3. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  4. Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure.
  5. Remplir chaque coquille de garniture à la crème et y déposer une huître. Parsemer du mélange de parmesan.
  6. Cuire au four environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. Excellentes en entrées ou en repas . A refaire !

  2. Tres bon a refaire

  3. Pour ces huitres gratinés, je donne la note de : huitre sur dix.

  4. Super bonne recette, j'ai remplacé le pastis par du vin blanc

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum