Name: Poisson pané et purée de petits pois
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 750 g (5 tasses) de petits pois surgelés; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés; 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %; 1 petite gousse d’ail, hachée finement; 50 g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 95 g (3/4 tasse) de chapelure; 1 gousse d’ail, hachée finement; 675 g (1 ½ lb) de filets de poisson blanc, épongés (sole ou aiglefin); 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; Quartiers de citrons, pour le service; Herbes fraîches, ciselées au goût (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Les mushy peas sont un accompagnement classique du fish and chips britannique, que l’on retrouve surtout dans les régions du nord et du centre de l’Angleterre. Même si la recette traditionnelle contient des pois secs, de plus en plus de gourmands les remplacent par des petits pois surgelés, comme dans cette recette.

Poisson pané et purée de petits pois

Catégories

Ingrédients

Purée de petits pois

Filets de poisson

Préparation

Purée de petits pois

Filets de poisson

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !