Risotto aux petits pois
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Risotto aux petits pois
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Risotto aux petits pois

Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 plats ou 6 entrées

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en purée 500 ml (2 tasses) de petits pois avec l’eau. Ajouter de l’eau au besoin. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, dorer le bacon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
  3. Dans la même casserole, attendrir l’oignon dans le reste de l’huile. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
  4. À feu moyen, ajouter le bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer.
  5. Après environ 20 minutes de cuisson, le riz devrait être al dente. Ajouter la purée de petits pois, les petits pois, le parmesan et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir et parsemer de bacon et de parmesan si désiré.

Commentaires

  1. Bonjour, J'aimerais bien essayer cette recette, mais je me demandais s'il était possible de la faire sans vin. Merci :)

  2. Excellente recette! J'ai fait cuire le bacon et j'ai gardé le gras produit et je l'ai utilisé en remplacement de l'huile. Vraimemt très bon et tout de même simple à faire.

  3. Bonjour , j'essaie de trouver une recette pour que mon copain finisse par aimer les pois vert ... Quel herbe est-ce que je pourrais utiliser pour remplacer disons de moitié la quantité de pois pour la purée afin que le gout des petits pois soit moins présent ? Épinard .. Roquette ?

  4. Quel délice! J'ai refait plusieurs fois, c'est toujours un succès!

  5. C'est tellement bon, je le refais souvent. Merci pour cette recette!

  6. Super bon et simple et rapide à faire.

  7. Excellent ! Les petits pois sont délicieux.

  8. Très bon, à refaire. C'était mon premier risotto et c'était facile à faire!

  9. ricardo quand on cuisine et qu'il demane du vin come dans le risoto quel sorte de vin on doit acheter merci

  10. Super bon!

  11. Il faut aimer les petits pois car le goût est très présent. Refaire la recette, je mettrais seulement les pois entier en ommetant la purée de petits pois.

  12. Je suis du genre à lire les commentaires mais à ne jamais en faire! Alors et voilà…Mon premier risotto et très satisfaite! Le goût est excellent et la couleur vraiment belle! Mes copines ont adoré. J'ai toujours entendu des gens ici et là que le risotto était difficile à réaliser ou bien qu'ils en ont jamais fait… Et bien pour ma part, c'est très facile quand tu as de la patiente, une coupe de vin entre les mains et une amie pour te jaser :) Bon risotto tout le monde!

  13. Delicieux! :)

  14. Original et très bon !

  15. toute la famille a adoré!

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