Sucettes glacées à la vanille et aux fraises
Préparation
15 MIN
Cuisson
5 MIN
Congélation
6 H
Rendement
environ 15 sucettes

Sucettes glacées à la vanille et aux fraises

Ingrédients

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de fraises fraîches, coupées en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 560 ml (2 1/4 tasses) de lait, chaud
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les fraises et 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Réserver.
  2. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le reste du sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter doucement environ 30 secondes. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser tiédir.
  4. Ajouter les fraises. Verser dans des moules pour sucettes glacées. Congeler de 5 à 6 heures.

Note

Si votre congélateur est très froid, laissez vos sucettes à la température ambiante 5 minutes avant de les démouler. Si vous êtes pressés, passez le moule quelques secondes sous l'eau chaude.