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Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
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Compote de rhubarbe

5 stars (42) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Attente
1 H
Refroidissement
3 H
Rendement
750 ml (3 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.
  2. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit translucide et que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse et sirupeuse. Remuer fréquemment pendant la cuisson et surtout en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle.
  3. Verser dans trois pots de 250 ml (1 tasse). Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Se conserve environ trois semaines au réfrigérateur ou congeler.

Commentaires

  1. Peut on le faire avec des annanas

  2. Excellente compote. J'ai ajouter une poignée de framboises à ma rhubarbe verte pour lui donner la même jolie coloration que la vôtre!

  3. Pour moi la quantité de sucre est parfaite. J'écrase les morceaux avec un pilon à pommes de terre pendant la cuisson. Question: si je mets la compote dans des pots masson et fait refroidir, combien de temps cela se garde-t-il ? Merci

  4. J'ai fait une demi recette. J'aurais pu mettre un tout peu petit peu de sucre en moins, Toute la famille à aimer !

  5. Cette fois ci ... 6 tasses de rhubarbe, 3 tasses de pommes, 3 tasses de fraises, 3 tasses de sucre, 6 cuillères table de citron, 1 gousse de vanille.... exellent!

  6. Est-ce possible d'ajouter des fraises pour en faire une compote rhubarbe/fraise? Si oui, quantité de fraises svp pour les 6 tasse de rhubarbes? Merci en avance pour votre réponse!

  7. Pour 18 tasses de rhubarbe, j'ai mis 3 tasses de sucre. Délicieux!

  8. Même avec une tasse de sucre c'est beaucoup trop sucré.

  9. Comme toute confiture avec du sucre (qui sert à la conservation) Il faut laisser reposer la confiture quelques jours pour que le goût des fruits se rehausse. Quand on mange la confiture fraîche fait nous ne goûtons que le sucre.

  10. Très bonne avec seulement 1 tasse de sure. Merci pour cette recette!

  11. Très bonne mais est ce qu il fallait l éplucher cette rhubarbe ?

  12. Très bonne recette, mais trop sucré , prochaine fois je mettrai 1 tasse de sucre au lieu de 1 1/2.

  13. Après avoir lu les commentaires, j'ai fait la recette avec 1 tasse de sucre et non 2...et c'est succulent! Je crois que 2 tasses de sucre aurait été beaucoup trop pour cette recette.

  14. Très bonne recette, compote délicieuse sur de la crème glacée à la vanille, dans les céréales.

  15. Dois-je laisser le couvercle pendant la cuisson?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.