Compote de rhubarbe

Name: Compote de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 750 ml (3 tasses)

5 stars (32) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 1 H
Attente: 1 H
Refroidissement: 3 H
Rendement: 750 ml (3 tasses)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 60 ml (1/4 tasse)

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 145
Lipides 0 g
Saturés 0 g
Sodium (sel) 0 mg
Glucides 37 g
Fibres 1 g
Protéine 1 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 11 Numéro 5

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Ingrédients

1,5 litre (6 tasses) de rhubarbe rose fraîche ou congelée coupée en cubes
500 ml (2 tasses) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit translucide et que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse et sirupeuse. Remuer fréquemment pendant la cuisson et surtout en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle.
Verser dans trois pots de 250 ml (1 tasse). Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Se conserve environ trois semaines au réfrigérateur ou congeler.

Commentaires

suzanne l.

5 étoiles 19 juillet 2017

Très bonne mais est ce qu il fallait l éplucher cette rhubarbe ?
Marie-pierre M.

5 étoiles 18 juillet 2017

Très bonne recette, mais trop sucré , prochaine fois je mettrai 1 tasse de sucre au lieu de 1 1/2.
Karine C.

5 étoiles 1er juillet 2017

Après avoir lu les commentaires, j'ai fait la recette avec 1 tasse de sucre et non 2...et c'est succulent! Je crois que 2 tasses de sucre aurait été beaucoup trop pour cette recette.
Diane G.

5 étoiles 26 juin 2017

Très bonne recette, compote délicieuse sur de la crème glacée à la vanille, dans les céréales.
nicole C.

25 juin 2017

Dois-je laisser le couvercle pendant la cuisson?
Ricardocuisine
13 juillet 2017

Bonjour Nicole. La cuisson se fait sans le couvercle. Merci!
Line J.

5 étoiles 23 juin 2017

J'ai mis une tasse de sucre et c'était tellement bon que j'ai fait une deuxième recette. Servis avec les galettes à l'avoine c'était un dessert parfait.
Andrée H.

4 étoiles 19 août 2016

Très bon, mais j'ai mis 2 tasses de sucre, 1 1/2 serait mieux, un peu trop sucrée.
JULIE B.

5 étoiles 3 août 2016

Très bonne compote!
Claire B.

5 étoiles 25 juillet 2016

Rien à changer excellente.
Christiane G.

18 juillet 2016

J'ai fait la recette en ne modifiant rien, c'est un délice et tous les membres de ma famille l'ont adoré! Avec des fraises, un succes aussi!
francine l.

16 juillet 2016

J'aurais dû lire les commentaires avant de la faire, j'ai fait 18 tasses de rhubarbe et 6 tasses de sucre et moi qui aime le sucre j'ai trouvé ça trop sucré. J'ai racheté de la rhubarbe et je vais en faire la même quantité sans sucre et mélanger le tout. Espérons que ça va sauver ma compote pour l'année.
Denise M.

5 étoiles 10 juillet 2016

Mes enfants en disent que c'est comme du bonbon! Excellent!
Daniel M.

10 juillet 2016

J'ai fait l'erreur de ne pas lire les commentaires des internautes......j'ai suivi la recette, soit 6 tasses de rhubarbe pour 2 tasses de sucre.....résultat.....beaucoup trop sucre! J'ai même été obligé de jetter. J'ai réessayé avec 1tasse de sucre et c'est amplement suffisant!
Stéphanie V.

3 étoiles 9 juillet 2016

Je suis une bibites a sucre et deux tasse est beaucoup trop. J'ai du jeter toute ma compote, personne aimait cela. Avec une demi tasse cela devrait suffire.
Anita B.

10 juin 2016

Est-il possible de remplacer le sucre par du Splenda et si oui, combien de temps la confiture se conservera au frigo ? Aussi, est-ce qu'on peut la congeler ?