Compote de rhubarbe

Name: Compote de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 780 g (6 tasses) de rhubarbe rose fraîche ou congelée coupée en cubes; 420 g (2 tasses) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Attente 1 h
Refroidissement 3 h
Rendement 750 ml (3 tasses)
Se congèle Oui

Avec seulement trois ingrédients – de la rhubarbe fraîche, du sucre et un peu de jus de citron – on obtient une préparation simple et pleine de goût. Cette compote fondante et légèrement acidulée, est facile à préparer et se déguste de mille façons: sur un pouding, en garniture d’un yogourt ou tout simplement à la cuillère.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- 780 g (6 tasses) de rhubarbe rose fraîche ou congelée coupée en cubes
- 420 g (2 tasses) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

- Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure.
- Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit translucide et que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse et sirupeuse, en remuant fréquemment durant la cuisson, surtout en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle.
- Verser la compote dans trois pots d'une capacité de 250 ml (1 tasse) chacun. Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. La compote se conserve trois semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Note personnelle

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Compote de rhubarbe

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !