Hamburgers de veau et melon d'eau

Ingrédients

• Crème sure aux herbes

  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais ciselé
  • Sel et poivre

• Galettes

  • 454 g (1 lb) de veau haché
  • 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto du commerce
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• Hamburgers

  • 4 pains à hamburgers
  • Moutarde de Dijon
  • 500 ml (2 tasses) de melon d’eau coupé en fines tranches
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuillage de fenouil ciselé (facultatif)
  • 1 lime, coupée en 4 quartiers