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Hamburgers de veau et melon d'eau
(20)
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Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 6
(p. 47)
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Crème sure aux herbes
125 ml (½ tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
5 ml (1 c. à thé) d’origan frais ciselé
Sel et poivre
Galettes
454 g (1 lb) de veau haché
125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de pesto du commerce
5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Hamburgers
4 pains à hamburgers
Moutarde de Dijon
500 ml (2 tasses) de melon d’eau coupé en fines tranches
30 ml (2 c. à soupe) de feuillage de fenouil ciselé (facultatif)
1 lime, coupée en 4 quartiers
Préparation
Crème sure aux herbes
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Galettes
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner quatre grandes galettes de viande.
Cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Hamburgers
Griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de moutarde. Garnir généreusement la base des pains de crème sure aux herbes. Y déposer les galettes de viande. Garnir de tranches de melon et de fenouil. Arroser de jus de lime. Refermer avec le pain.
Note personnelle