Poulet en crapaudine sauce chimichurri
Poulet en crapaudine sauce chimichurri
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Poulet en crapaudine sauce chimichurri

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 20 MIN
Macération
12 H
Portions
6
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Sauce chimichurri

Poulet

Préparation

Sauce chimichurri

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poulet

  1. Dans un bol, mélanger les épices et le sel. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer pour permettre à la sauce de s’infiltrer.
  3. Déposer le poulet dans un grand plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique. Frotter le mélange d’épices sur le poulet. Ajouter la moitié de la sauce chimichurri et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 12 heures. Réfrigérer aussi le reste de la sauce jusqu’au moment de servir.
  4. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
  5. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue. Jeter la marinade.
  6. Cuire 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner le poulet de la sauce chimichurri à quelques reprises pendant la cuisson. Terminer la cuisson sur la section allumée pour bien marquer le poulet.
  7. Servir le poulet avec le reste de la sauce chimichurri.

Commentaires

  1. Excellent ! Félicieux

  2. Excellente recette, nous allons répéter.

  3. Excellente recette. Encore meilleure sur charbon de bois.

  4. Bonjour, J'aimerais préparer à l'avance et congeler avant la cuisson Est-ce une bonne idée pour cette recette? Merci

  5. Bonjour, je dois vous dire que cette recette est succulente! Par contre je me demande quel serait le meilleur accompagnement? Pommes de terre ? Riz? Merci

  6. Svp, puis-je avoir les détails pour la cuisson au four?

  7. DÉLICIEUX, j'ai déposé le poulet sur une plaque de cuisson 2 heures au BBQ. Super bon avec la sauce.

  8. Miam... je met au defi quiconque de ne pas aimer ce poulet... impossible!!!!!! ;)

  9. si j'ai pas de réponse d'ici peu, je vous tiens au courant du résultat !

  10. Je suis à préparer cette recette, j'ai décidé de mettre une partie de la marinade (pas le liquide mais le reste)entre la peau et la chair. C'est mon premier poulet crapaudine, vous pensez que ce sera trop "fort" comme goût ?? Je viens de mettre au frigo jusqu'au souper, je me demande si je devrais enlever la marinade et faire comme la recette originale Moi et mes doutes hihi

  11. Délicieux. Je l'ai en plus fumé avec du bois de pommier pendant sa cuisson en ayant prit soin d'introduire un peu de beurre entre la peau et la viande. Trés réussi !

  12. @ Redfish_evil, il faut la faire bouillir une ou deux minutes si elle a été en contact avec la viande crue.

  13. Bonjour comment puis-je réutiliser la marinade comme sauce. Sans que cela soit dangereux pour la santé avec la salmonel?

  14. Tout a fait succulent.... miam miam !!! Je le refais demain.

  15. Un délice pour tout l'été; tout en fraîcheur et en saveur! En plus, d'une grande simplicité...

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