Keftas de veau en sandwich

Name: Keftas de veau en sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de veau haché; 1 oignon, haché finement; 2 oeufs; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 g (1/4 tasse) de chapelure; 15 ml (1 c. à soupe) d'harissa; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenouil moulu; 12 baguettes à sushi jetables ou brochettes en bois trempées dans l’eau 30 minutes; 255 g (3 tasses) de chou râpé préparé du commerce; 150 ml (2/3 tasse) de sauce tzatziki maison ou du commerce; Harissa au goût; 8 pains plats multigrains à hot-dog; 8 grosses olives vertes, dénoyautées et tranchées finement; Feuilles de menthe, au goût

(32)

Évaluer cette recette

Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 7 (p. 112)

Sans noix

Ingrédients

Keftas
- 675 g (1 1/2 lb) de veau haché
- 1 oignon, haché finement
- 2 oeufs
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 g (1/4 tasse) de chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) d'harissa
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenouil moulu
- 12 baguettes à sushi jetables ou brochettes en bois trempées dans l’eau 30 minutes
Salade de chou express
- 255 g (3 tasses) de chou râpé préparé du commerce
- 150 ml (2/3 tasse) de sauce tzatziki maison ou du commerce
Garniture
- Harissa au goût
- 8 pains plats multigrains à hot-dog
- 8 grosses olives vertes, dénoyautées et tranchées finement
- Feuilles de menthe, au goût

Préparation

Keftas
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la viande soit collante. Poivrer.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse), former 12 boulettes. Avec les mains légèrement huilées, former une longue saucisse autour de chaque baguette. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les keftas 4 minutesde chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces. Griller rapidement les pains.
Salade de chou express
- Entre-temps, mélanger le chou et la sauce tzatziki. Saler légèrement (la sauce tzatziki étant déjà salée) et poivrer.
Montage
- Retirer les baguettes des keftas. Badigeonner les keftas d’un peu de harissa. Garnir chaque pain de salade de chou, d’une kefta, d’olives et de feuilles de menthe.

Keftas de veau en sandwich

Catégories

Ingrédients

Keftas

Salade de chou express

Garniture

Préparation

Keftas

Salade de chou express

Montage

Note personnelle