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Salade de haricots verts et de maïs
Salade de haricots verts et de maïs
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Salade de haricots verts et de maïs

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Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une petite casserole, cuire l’échalote dans l’huile. Transvider dans un grand bol et laisser tiédir. Incorporer le vinaigre et la moutarde. Ajouter les haricots et le reste des ingrédients.
  3. Servir en accompagnement de grosses crevettes grillées, de côtelettes de porc ou de poulet rôti.

Note

Pour créer ce bel alignement de grains de maïs, qui ajoute une superbe touche de jaune sur la salade de haricots verts, rien de plus facile. On choisit d’abord des épis aux grains bien denses et rapprochés. Quand on égrène le maïs cuit avec un couteau dentelé, certaines plaquettes se détachent naturellement ainsi. Il n’y a qu’à les laisser intactes, sans les défaire en grains.

Commentaires

  1. Pas mauvais, mais pas au panthéon de mes recettes de salade préféré de ricardo. Ça manque de personnalité!

  2. Avec une autre huile. Assurément, une salade à refaire. FT

  3. Excellente recette ! Combinaison de saveur gagnante !!!

  4. Excellente recette à faire en potluck... elle se conserve sur la table des heures! J'ai par contre diminué de moitié l'huile tellement plus de goût... vinaigre et moutarde plus présente!

  5. Excellente recette! Le lendemain, j'ai mangé le reste avec des morceaux de poulet et du fromage feta! Délicieux!

  6. Excellent avec du poisson. Un goût de fraicheur, façon différente de déguster des haricots verts.

  7. Très bon.

  8. À refaire, et refaire, et refaire encore! Délicieux!

  9. Sans problème Amélie. Par contre, les haricots seront plus acides et moins croquants car ils auront imbibé le vinaigre.

  10. Est ce que elle peut se garder 2 jours au réfrigérateur? Merci

  11. Wow! Excellente recette! Vaut mieux moins cuire que trop cuire les haricots pour cette recette. Ne pas avoir peur de bien colorer l'échalote dans l'huile. Je l'ai fait avec du maïs en conserve et ça a bien fait. Servis avec poitrines de poulet miel et Dijon. C''était délicieux!

  12. Vraiment meilleure servie tiède ou à température ambiante.

  13. Vraiment excellente. J'ai mis du maïs en canne. J'ai servi avec du saumon. À refaire absolument.

  14. Un délice, avec petites tomates cerises de jardin-patio, du bon maïs frais et du bacon bien entendu. Servi avec saumon. À refaire c'est certain, pour n'importe quelle grillade tel que suggéré.

  15. C'est très bon , toutefois il manquait une petite pointe d'acidulé vu que j'avais utilisé du vinaigre balsamique un peu sucré au départ. J'ai rajouté un petit peu de vinaigre de vin. Le bacon ajouté une touche croquante délicieuse.

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