Salade de haricots verts et de maïs

Salade de haricots verts et de maïs

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 7 (p. 66)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 454 g (1 lb) de haricots verts
    • 1 grosse échalote française, hachée grossièrement
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais, cuits (1 épi, environ)
    • 375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises coupées en deux
    • 6 tranches de bacon émincées, cuites et croustillantes (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour créer ce bel alignement de grains de maïs, qui ajoute une superbe touche de jaune sur la salade de haricots verts, rien de plus facile. On choisit d’abord des épis aux grains bien denses et rapprochés. Quand on égrène le maïs cuit avec un couteau dentelé, certaines plaquettes se détachent naturellement ainsi. Il n’y a qu’à les laisser intactes, sans les défaire en grains.

Note personnelle