Cobbler aux fruits sans noix, sans oeufs et sans produits laitiers

Name: Cobbler aux fruits sans noix, sans oeufs et sans produits laitiers
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 6 prunes, non pelées, dénoyautées et coupées en cubes; 3 poires, pelées, épépinées et coupées en cubes; 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, équeutées et tranchées; 180 ml (¾ tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 90 ml (6 c. à soupe) de graisse végétale; 125 ml (½ tasse) de boisson de soya ou de riz; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre ou sucre d’érable

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Préparation 20 min
Cuisson 55 min
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 183)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

Garniture
- 6 prunes, non pelées, dénoyautées et coupées en cubes
- 3 poires, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, équeutées et tranchées
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Pâte
- 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 90 ml (6 c. à soupe) de graisse végétale
- 125 ml (½ tasse) de boisson de soya ou de riz
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre ou sucre d’érable

Préparation

Garniture
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Verser dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou dans un moule à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Réserver.
Pâte
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse végétale et mélanger à l’aide d’un coupe-pâte ou avec les doigts jusqu’à ce que le mélange ait la grosseur de petits pois.
- Ajouter la boisson de soya (ou de riz) et la vanille. À la cuillère de bois, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit agglomérée et que toute la farine soit humidifiée, mais que la texture soit encore grumeleuse. Répartir la pâte sur les fruits avec les mains. Saupoudrer le dessus du cobbler de sucre.
- Déposer le plat de cuisson sur une plaque. Celle-ci servira à contenir le jus en cas de débordement.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Cobbler aux fruits sans noix, sans oeufs et sans produits laitiers

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Ingrédients

Garniture

Pâte

Préparation

Garniture

Pâte

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