Recettes
Conservez le flan au réfrigérateur, mais tempérez-le bien avant de le servir.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Christelle C.
Un flan très bon mais je n sais pas obtenu la texture rechercher, j’ai l habitude de manger des flans de boulangerie qui sont moins crémeux et plus ferme plus gélatineux. J’ai respecter toutes les étapes je ne sais pas où est le manque. Le goût était là mais pas la texture
Amélia P.
Super bien réussi! Je l'ai fait pour la première fois et ma famille a adoré! Très facile à faire également
Anny G.
J’ai fait cette recette parce qu’après une amygdalectomie, je cherchais une recette froide, qui contient plus de protéines que le Jello. Ce flan est un pure délice, un morceau de paradis en bouche! J’ai omis volontairement la croûte, et fait cuire dans des ramequins, en utilisant le principe de cuisson de bain-marie de Ricardo.
Franck B.
Comme en France :) Vraiment très bon, une super recette ! Par contre, peut être dû a mon four, la pate au milieu n'était pas cuite comme il fallait (35 min, Electrique, chal tournante, 375 deg C: deja grillé sur le dessus).
Amélie A.
Est-ce que le pourcentage de matières grasses du lait a un impact sur la recette? 1% 2% ou peu importe...
Ricardocuisine
Bonjour Amélie, non cela n'aura pas d'impact, nous avons fait les tests. Merci de votre question.
Mïss R.
Puis-je remplacer la crème par le lait?
Daniel B.
Deuxième essai concluant! Ce flan est un peu trop sucré à mon goût et peut-être aussi un peu trop vanillé. Je vais tester à 3/4 de tasse de sucre la prochaine fois et 1/2 gousse de vanille. Bref, très bonne recette. Que quelques ajustements à faire au goût de chacun.
Daniel B.
Premier essai pas concluant. La texture ne ressemblait pas à un flan, ni à la photo. C'était granuleux. Il serait utile de préciser ce qu'on entend par "Cuire à feu doux ... jusqu’à ce que le mélange épaississe..." Que veut dire "feu doux" sur une échelle de 1 à 10? J'y suis allé à 4 (ce qui me semblait doux) et le mélange n'a jamais épaissi. J'ai finalement terminé à 9 pour que ça épaississe. Cette étape a été longue. Serait aussi bien d'indiquer combien de temps cette étape devrait normalement prendre.
Hélène B.
Elle me tentait vraiment cette recette. Et comme il me manquait des œufs, j’ai fait seulement la moitié de la garniture de flan. Nous l’avons dégusté, les yeux humides de bonheur. La croute est une véritable une tuerie. Je l’utilise maintenant pour toutes mes tartes aux fruits. Merci Ricardo
Emma I.
En france, j'achetais le flan en boulangerie, j'en ai pas retenu un bon souvenir. Je n'ai jamais aimé ça. Je le trouvais gélatineux, flasque et parfois ça avait un gout fade sinon le gout d'oeuf que je n'apprécie pas particulièrement. Ricardo, je te remercie de m'avoir réconcilié avec le flan à jamais. Recette exquise. Je l'ai faite en 2 temps. Maintenant je pourrai la refaire et je ne serai pas déçue des résultats. J'avais plus de pâte que d'appareil, ça doit surement être à cause du moule. Un Régal.
Jasmine G.
C'est un franc succès à chaque fois que je le fais, c'est vraiment excellent ! Pour ma part, le temps de cuisson plus long qu'indiqué (environ 60 minutes avant de mettre au broil). Je le sers avec des fraises légèrement cuites avec du sucre pour faire un sirop... Encore meilleur !
amelie C.
peut on le congeler ? merci
Ricardocuisine
Tel qu'indiqué plus bas dans les commentaires, il est possible de congeler ce dessert. Toutefois, il se peut que sa texture ne soit plus optimale après la décongélation.
Odette D.
Je ne sais pas si j'ai manqué mon coup mais je l'ai trouvé un peu ordinaire
michelle a.
est-ce qu'on pourrait utiliser le lait écrémé?
Ricardocuisine
Effectivement, vous pourriez utiliser du lait écrémé pour le lait.
Cathy P.
je regardais ta recette et ca me faisait penser a un far breton mais c different pourrais-tu nous faire une recette de far breton avec des pruneaux mmm c tellement delicieux
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