Salade de betteraves aux pommes et aux canneberges

Salade de betteraves aux pommes et aux canneberges

  • Préparation 15 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 113)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 4 betteraves jaunes moyennes cuites et pelées, coupées en cubes
    • 1 pomme Empire (ou autre variété du Québec), coupée en petits dés
    • 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol rôties
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 10 ml (2 c. à thé) de miel
    • 750 ml (3 tasses) de mâche
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Transformez cette salade en repas en ajoutant des pétoncles grillés ou du fromage de chèvre.

Note personnelle