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Casserole de moules et de pommes de terre
(21)
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Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8
(p. 86)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en lardons
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
3 échalotes françaises, hachées finement
1 gousse d’ail, hachée finement
250 ml (1 tasse) de cidre ou de vin blanc
750 ml (3 tasses) de pommes de terre grelots coupées en 2
1 kg (2 lb) de moules fraîches, lavées et parées
1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards (1,5 litre / 6 tasses)
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Poivrer. Ajouter les échalotes, l’ail et cuire 2 minutes. Déglacer avec le cidre.
Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les moules, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les moules fermées. Incorporer les épinards et laisser tomber 2 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnement.
Note personnelle