Topinambours rôtis

Name: Topinambours rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de topinambours, bien brossés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

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Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 142)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 kg (2,2 lb) de topinambours, bien brossés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.
- Dans une poêle allant au four à feu moyen, attendrir les topinambours dans le beurre 5 minutes. Saler et poivrer.
- Cuire au four, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
- Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le lapin braisé à la bière.

Topinambours rôtis

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