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Topinambours rôtis
(9)
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Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Rendement
4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8
(p. 142)
Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 kg (2,2 lb) de topinambours, bien brossés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.
Dans une poêle allant au four à feu moyen, attendrir les topinambours dans le beurre 5 minutes. Saler et poivrer.
Cuire au four, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le
lapin braisé à la bière
.
Note personnelle