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Topinambours rôtis

Name: Topinambours rôtis
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: topinambours; beurre; ciboulette fraîche; sel et poivre

5 stars (8) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 50 MIN
Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 kg (2 lb) de topinambours, bien brossés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.
Dans une poêle allant au four, faire revenir les topinambours dans le beurre environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
Cuire au four, en remuant de temps en temps, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés.
Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le lapin braisé à la bière.

Bon avec...

Lapin braisé à la bière
- Préparation : 15 min
- Total : 1 h 55 min

Commentaires

Karine D.

5 étoiles 18 mars 2018

Première fois que nous mangions des topinambours. Avons trouvé cette recette délicieuse. Nous les avions pelés.
Jacqueline D.

4 étoiles 28 février 2016

Delicieux, je connais bien le topinambour mais j'aime cette façon de l'apprêter. Moi aussi je les pelerai la prochaine fois.
Marie-Pierre B.

16 décembre 2014

Très bon mais indigeste... Nous avons appris à nos dépends que le topinambour avait des propriétés laxatives, surtout lorsque consommé avec la pelure...
Eric S.

5 étoiles 5 décembre 2014

Merveilleux! Un légume que je ne connaissais pas et qui maintenant est dans mon top 3!
Hélène P.

2 étoiles 5 décembre 2014

J'aurais dû les peler; la pelure s'enlevait avec la fourchette et elle n'est pas bien agréable à manger.
Nadia C.

5 étoiles 24 février 2014

Légume à (re)découvrir. Recette si simple, mais si délicieuse!
Ariane G.

5 étoiles 22 janvier 2014

Délicieux! Je n'avais jamais goûté aux topinambours avant de faire cette recette, et je suis littéralement tombée en amour avec ce légume! À faire absolument!
Nathacha A.

31 décembre 2013

Cela a l'air bien bon tout ça, mais a-t-on épluché les tubercules ?