Name: Beignets aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 40 beignets
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sucre; 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle; 310 ml (1 ¼ tasse) de farine; 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 2 oeufs; 125 ml (½ tasse) de cidre mousseux; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, tempéré; 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées et râpées; Huile de canola pour la friture

Ingrédients

Enrobage

250 ml (1 tasse) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

Beignets

310 ml (1 ¼ tasse) de farine
60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
2 oeufs
125 ml (½ tasse) de cidre mousseux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, tempéré
500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées et râpées

Huile de canola pour la friture

Préparation

Enrobage

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Beignets

Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de deux épaisseurs de papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 15 ml (1 c. à soupe), déposer dix boules de pâte à la fois dans l’huile chaude et cuire de 6 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égoutter sur le papier absorbant.
Laisser tiédir puis rouler dans le mélange de sucre et de cannelle. Servir ou congeler.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez conserver les beignets dans un contenant hermétique environ deux jours ou vous pouvez les congeler tels quels roulés dans le sucre. Il suffira de les décongeler à la température ambiante.

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Beignets aux pommes

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Ingrédients

Enrobage

Beignets

Préparation

Enrobage

Beignets

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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