Poulet aux arachides et aux épinards

Ingrédients

• Sauce aux arachides

  • 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce thaïe
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (grillé ou non)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • Sauce aux piments forts sriracha, au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau tiède

• Poulet

  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
  • 1 carotte, coupée en fine julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides salées, grillées et concassées
  • Sel et poivre