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Gemellis aux palourdes, au maïs et au bacon
Gemellis aux palourdes, au maïs et au bacon
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Gemellis aux palourdes, au maïs et au bacon

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Égoutter les palourdes et réserver le jus.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement avec de l'huile d'olive. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Retirer le bacon à l'aide d'une cuillère trouée et conserver le gras dans la poêle. Réserver le bacon.
  4. Dans la même poêle, attendrir l'échalote et l'ail dans le gras de bacon. Ajouter les tomates, le maïs, les palourdes et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec à feu vif. Ajouter le jus de palourdes, la crème et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes, le persil et bien réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir et parsemer de bacon croustillant.

Note

Si vous préférez...

Les ingrédients de ce plat rappellent ceux de la chowder de la Nouvelle-Angleterre. Vous pouvez le servir froid pour emporter en pique-nique. Les gemellis sont de petites pâtes spiralées qui veulent dire jumelles. À défaut, vous pouvez utiliser des fusillis.

Commentaires

  1. Un repas tout aller qui rappelle les vacances. Simple et savoureux. Avec n’importe quelles courtes, ça le fait.

  2. Bon repas simple de semaine

  3. Même mes filles de 1 et 2 ans ont aimé ça, c'est tout dire!

  4. Wow! Cette recette est succulente. J'ai fais avec des pâtes aux oeuf....c'est plus léger que les pâtes au blé. La prochaine fois, je vais augmenter la quantité de bacon car l'aspect croustillant est intéressant. Merci Ricardo.

  5. Mon conjoint n'aime pas le maïs en grains. J'ai quand même cuisiner cette recette pour moi parce que je recherche les palourdes qui sont une très bonne source de fer. Excellent!!! À refaire. Pourriez-vous ME SUGGÉRER UN AUTRE INGRÉDIENT pour remplacer le maïs afin de le faire succomber. ;-)

  6. Tout simplement ÉCŒURANT!!!

  7. Délicieux! Même mes enfants de 11 et 13 ans ont aimé ce mets.

  8. Tout simplement délicieux!!! Ayant acheter des macaronis aux lieu des gemellis j'ai finalement pris des nouilles aux oeufs.... aussi bon sinon mieux!!!! Merci Ricardo!!!

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