Pain de viande blanc, sauce aux champignons
Pain de viande blanc, sauce aux champignons
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Pain de viande blanc, sauce aux champignons

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Pain de viande

Sauce aux champignons

Préparation

Pain de viande

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  2. Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
  3. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Sauce aux champignons

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le bouillon, l’ail et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.

Commentaires

  1. Tout le monde a bien aimé, ça fait changement du pain de viande aux tomates, la sauce était excellente, la prochaine fois, je vais faire une fois et demi la portion de sauce.

  2. On adore cette recette, avec une salade en accompagnement c'est un délice!

  3. J'aurais aimé mettre 6 étoiles eu lieu de 5 mais le choix n'était pas dispo! :) Une belle découverte en cette journée froide d'hiver... remplacé le veau par du porc et les champignons de Paris par des pleurotes, skitake et morielles... trop bon!!!

  4. tres tres bon. Ca fait 20 ans que j'ai pas mangé de pain de viande, j'aime pas ca mais aujourd'hui je cherchais une recette pour ecouler mes poireaux.est sublime et pas sec du tout. Par contre j'ai utilisé du boeuf et du porc et j'ai mis 4c, tab, de farine pour une sauce plus epaisse,Merci pour cette recette

  5. Délicieux, A1

  6. Est ce que la recette de pain de viande peut être faite dans des moules à muffin? Si oui, combien de temps au four se serait svp?

  7. Bonjour. Est-ce que la sauce pourra épaissir autant si je remplace le lait par du lait de soya (allergies)? Merci beaucoup!

  8. Je referai cette recette demain pour la 3e fois et à chaque fois c'est très très aimé; que des félicitations. Pour sortir des menus des Fêtes c'est parfait, pas compliqué. et les restes ( s'il en reste) se congèlent! merci Ricardo.

  9. Ma fille est allergique aux oeufs, comme la recette demande une bonne quantité (3), est-ce que cela fonctionnera si je remplace par des graines de chia?

  10. J'ai reçu les enfants et leur conjoint(e). Franc succès! Vite fait. Bon et surtout très tendre. Moi, je fais rarement des recettes à la lettre. Ici, j'ai mît moitié-moitié le pain et Rice Krispies, oui, oui et ce fut très tendre.

  11. Bonjour QUESTION Est-ce que je peux faire le pain de viande a la mijoteuse ? On aimerait la faire en camping ! Bien entendu je ferais la sauce a la maison a l'avance Merci

  12. Doubler la quantité de sauce. Très bon repas.

  13. Très bon . La sauce aux champignon est succulente

  14. Doit on enlever les croutes du pain pour conserver que la mie!!!

  15. Très bonne recette,elle va me faire cuisiner le veau plus souvent!!j'ai beaucoup aimé !!merci!!

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