Name: Mijoté d'agneau et rattes rôties aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de cubes d’agneau (épaule); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 4 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; Sel et poivre; 675 g (1 ½ lb) de petites pommes de terre rattes entières (ou coupées en deux si elles sont grosses); 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; 60 ml (¼ tasse) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé; Sel et poivre

Préparation

Mijoté d'agneau

Dans une grande poêle, dorer l’agneau dans le beurre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les tomates et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que la viande soit tendre mais ne se défasse pas facilement à la fourchette. Découvrir durant les 15 dernières minutes s’il reste beaucoup de jus. Remuer à quelques reprises. Saler et poivrer.

Rattes rôties aux poivrons

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre, les poivrons et le beurre fondu. Saler et poivrer. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Saupoudrer d’herbes fraîches. Verser le ragoût d’agneau sur les légumes. Mélanger et servir immédiatement.

Commentaires

Philippe S.

5 étoiles 30 octobre 2015

Simple mais efficace...!
Marie-Andrée D.

5 étoiles 21 janvier 2015

Très bon à refaire. J'ai ajouté un oignon, et la prochaine fois ja vais ajouté des champignons en quartier
Patricia A.

1 étoile 28 février 2014

Nous avons tenté l'agneau, mais je crois que ce n'est pas une viande aimé dans notre famille! Les patates étaient excellentes!
Marie-Claude F.

5 étoiles 30 janvier 2014

On a fait la recette tel quel et ce fut vraiment excellent. On l'a referas c'est certain!
Audrey D.

5 étoiles 11 décembre 2013

Une recette qui va faire adorer l'agneau aux plus difficiles! Vraiment mais vraiment tendre....Si simple qu'on peut en faire un souper de semaine, mais avec lequel on peut recevoir fièrement. Pour ma part j'ai acheté un rôti d'épaule d'agneau chez IGA ( à un prix raisonnable 7,99$/lb). Merrrrrrccccccccccccciiiiiiiiiiiiii!!!!
Monique B.

5 étoiles 24 novembre 2013

excellente recette. J'y ai rajouté de petits oignons perlés... Un vrai régal
Genevieve D.

1 étoile 11 novembre 2013

Première fois que je suis déçue d'une recette sur ce site... je ne sais pas si j'ai fait quelque chose de pas correct mais ça manquait vraiment de goût et de tendreté. Un plat qui n'a pas impressionné personne à la table! À ne pas refaire pour ma part.
Martine J.

5 étoiles 9 novembre 2013

Vraiment très bon et tellement facile à faire !!!
cindy l.

5 étoiles 8 novembre 2013

je l'ai fais sans ciboulette (j'en avais pas) et c'était vraiment délicieux!! je suis très difficile pour ce genre de viande, j'aime beaucoup le tajine marocain sinon, je n'ai jamais goûté quelque chose qui me fait dire WOW mais la vraiment je garde la recette!