Soupe à la pomme de terre et au brocoli d'Hélène Laurendeau

Name: Soupe à la pomme de terre et au brocoli d'Hélène Laurendeau
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portion(s)
Ingredients: 1 oignon moyen, émincé; 1 branche de céleri, émincée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée finement; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 2 pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux; 500 ml (2 tasses) de brocoli en petits bouquets; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de fromage doux ou fort, râpé; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 3

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon moyen, émincé
1 branche de céleri, émincée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
2 pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux
500 ml (2 tasses) de brocoli en petits bouquets
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de fromage doux ou fort, râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir l’oignon et le céleri dans l’huile pendant 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le brocoli. Remettre le couvercle. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Ajouter le lait et bien mélanger. Écraser les légumes cuits à l’aide d’un pilon. Ajouter le fromage. Mélanger. Saler et poivrer.

Note

Cette recette est inspirée du livre «Je cuisine avec des images» de Anne Perrault.

Soupe à la pomme de terre et au brocoli d'Hélène Laurendeau

Ingrédients

Préparation

Note

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