Beignes au four
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Beignes au four

4 stars (118) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
12 beignes
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement les 12 cavités d’un moule à beignes.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, soit environ 2 minutes. Ajouter l’huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, répartir la préparation dans les cavités du moule. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Démouler en renversant les beignes sur un papier parchemin ou un linge propre. Laisser tiédir.

Note

Pour des beignes au chocolat, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de cacao à la pâte en même temps que les ingrédients secs.

Pour un glaçage au chocolat, déposez 115 g (4 oz) de chocolat noir haché dans un bol. Dans une petite casserole, portez à ébullition 125 ml (½ tasse) de crème 35 %. Versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez fondre 2 minutes. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Trempez les beignes dans la ganache.

Pour un glaçage à l’érable, tartinez du beurre d’érable tempéré sur un côté des beignes. Pour 12 beignes, vous aurez besoin de 125 ml (½ tasse) de beurre d’érable.

Commentaires

  1. Ils se démoulent admirablement bien ,comme il y avait aucune indication à l'effet de la quantité que je devais mettre dans les moules je les ai remplis,j'ai donc manqué de pâte, mais j'aurais dû penser que l'on ne remplit jamais des moules en pvatisserie. Très satisfaite beaux et bons.

  2. J'ai le moule à beignes, mais j'arrive jamais à bien les démouler malgré que je beurre bien les moules.. les beignes se séparent toujours en morceaux.. quoi faire

  3. Par Quel lait végétal je pourrais remplacer le lait de beurre? Merci

  4. Recette de pâte à gâteau et non de beigne. On obtient donc des gâteaux en forme de beigne. C'est bon mais ce ne sont pas des beignes.

  5. Je taime ricardo

  6. Les beignes étaient délicieux, il faut comprendre qu’ils sont cuit au four et non frit pas comme chez Tim Horton. Donc c’est normal qu’ils sont texture gâteau.

  7. La pâte ressemble plus à un gâteau qu’à un beigne mon chum les a bien aimer quand même j’ai ajouter 1/2 c,à thé de vanille dans la recette

  8. Comment doit-être la texture de la pâte? J'ai suivi la recette à la lettre mais elle était liquide. C'est correct ou non? Merci

  9. il y a tu quel qu'un qui connait la vrai recette beignes au four je crois qu'il y a du yougour j'aimerais cette recette merci

  10. Malheureusement la foire aux questions ne répond pas aux questions précises pour cette recette et je trouve malheureux qu’une personne ne soit pas assignée à répondre aux questions de vos internautes pour une recette spécifique. A quoi ser de lire les commentaires si on n’a pas de réponse à nos questions? Dommage, c’est un moins pour les recettes de Ricardo.

  11. La texture me rappelle beaucoup les petits beignets au ''sucre en poudre'' . La pate ne goute pas grand chose mais avec un glacage au sucre rose et des petit bonbon confétit cest parfait !

  12. Le goût n'est pas mauvais mais la texture ne ressemble pas à de vrais beignes, et c'est vrai qu'ils sont dorés juste sur la face qui est dans le moule ...

  13. bonjour a l`équipe bravo !! super recette merci .

  14. cette recette est celle des petits gâteaux. je viens de voir la vidéo rien à voir vous avez oublié le yaourt et la préparation est différente ! le poids de farine de poudre à pâte est différent aussi et la manière de préparer ! bref cela n'a rien à voir avec la vidéo refaire la recette svp merci très déçus par ces beignes qui n'en sont pas !!!

  15. Bonjour! J'aimerais savoir s'il est possible d'utiliser ces moules pour des beignets aux pommes ou autres saveurs... je songeais aussi à une tranche de pomme (trou créé par l'extraction du cœur de pomme au centre) entre deux minces couches de cet appareil. Est-ce une bonne idée?

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