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Beignes au four
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Beignes au four

4 stars (126) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
12 beignes
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement les 12 cavités d’un moule à beignes.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, soit environ 2 minutes. Ajouter l’huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, répartir la préparation dans les cavités du moule. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Démouler en renversant les beignes sur un papier parchemin ou un linge propre. Laisser tiédir.

Note

Pour des beignes au chocolat, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de cacao à la pâte en même temps que les ingrédients secs.

Pour un glaçage au chocolat, déposez 115 g (4 oz) de chocolat noir haché dans un bol. Dans une petite casserole, portez à ébullition 125 ml (½ tasse) de crème 35 %. Versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez fondre 2 minutes. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Trempez les beignes dans la ganache.

Pour un glaçage à l’érable, tartinez du beurre d’érable tempéré sur un côté des beignes. Pour 12 beignes, vous aurez besoin de 125 ml (½ tasse) de beurre d’érable.

Commentaires

  1. Je trouve cette recette parfaite, ça goûte vraiment les beignes. J'ai mis un peu plus de farine que sur la recette. Mes beignes ne se défaisait pas et ne goûtais pas le gâteau. j'ai mis de la farine jusqu'à ce que la préparation ne soit plus liquide. J'ai aussi utilisé le moule a beigne de Ricardo. Je recommande cette recette sans hésitation.

  2. Je trouve cette recette parfaite, ça goûte vraiment les beignes. J'ai mis un peu plus de farine que sur la recette. Mes beignes ne se défaisait pas et ne goûtais pas le gâteau. J'ai aussi utilisé le moule a beigne de Ricardo. Je recommande cette recette sans hésitation.

  3. Déjà que je n'aime pas les beignes qui ne sont pas à l'ancienne... Cette recette est plus que décevante. Je vais tenter avec ma recette.

  4. Pardon mais c'est tout sauf un beigne! Très déçue.

  5. est-ce qu’on peut les congeler.

  6. Bonjour est-ce que je peux prendre de la farine d’amande pour remplacer la fairing ordinaire ...merci Manon Lussier

  7. Désolé, ça ne goûte pas les beignes, on devrait dire plutôt petits gâteaux

  8. Ils se démoulent admirablement bien ,comme il y avait aucune indication à l'effet de la quantité que je devais mettre dans les moules je les ai remplis,j'ai donc manqué de pâte, mais j'aurais dû penser que l'on ne remplit jamais des moules en pvatisserie. Très satisfaite beaux et bons.

  9. J'ai le moule à beignes, mais j'arrive jamais à bien les démouler malgré que je beurre bien les moules.. les beignes se séparent toujours en morceaux.. quoi faire

  10. Par Quel lait végétal je pourrais remplacer le lait de beurre? Merci

  11. Recette de pâte à gâteau et non de beigne. On obtient donc des gâteaux en forme de beigne. C'est bon mais ce ne sont pas des beignes.

  12. Je taime ricardo

  13. Les beignes étaient délicieux, il faut comprendre qu’ils sont cuit au four et non frit pas comme chez Tim Horton. Donc c’est normal qu’ils sont texture gâteau.

  14. La pâte ressemble plus à un gâteau qu’à un beigne mon chum les a bien aimer quand même j’ai ajouter 1/2 c,à thé de vanille dans la recette

  15. Comment doit-être la texture de la pâte? J'ai suivi la recette à la lettre mais elle était liquide. C'est correct ou non? Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.