Beignes au four
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Beignes au four

4 stars (82) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
12 beignes

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement les 12 cavités d’un moule à beignes.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, soit environ 2 minutes. Ajouter l’huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, répartir la préparation dans les cavités du moule. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Démouler en renversant les beignes sur un papier parchemin ou un linge propre. Laisser tiédir.

Note

Pour des beignes au chocolat, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de cacao à la pâte en même temps que les ingrédients secs.

Pour un glaçage au chocolat, déposez 115 g (4 oz) de chocolat noir haché dans un bol. Dans une petite casserole, portez à ébullition 125 ml (½ tasse) de crème 35 %. Versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez fondre 2 minutes. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Trempez les beignes dans la ganache.

Pour un glaçage à l’érable, tartinez du beurre d’érable tempéré sur un côté des beignes. Pour 12 beignes, vous aurez besoin de 125 ml (½ tasse) de beurre d’érable.

Commentaires

  1. J'ai le moule à beignes de Ricardo et je fais la recette pour la première fois. Est-ce qu'il faut beurrer le moule même s'il est antiadhesif?

  2. J'ai ajouté une 2ml de vanille, 1/2 ml de cannelle et 1ml de muscade et finalement, une fois prêt, je les ai saupoudré de sucre à glacer, un vrai délice

  3. J'adore cette recette les beignes sont très bons mais j'ai une question. Ça fait environ un an que j'ai le moule à beignes de Ricardo qui est antiadhésif mais plus le temps passe, plus les beignes collent. À chaque fournée, je dois laver le moule et re-beurrer. Même lorsque je fais ça, tout est collé. Pourriez-vous me dire pourquoi? merci

  4. Je viens encore de veganiser cette recette et coudonc ... c'est une pure merveille mais mais mais : MON MOULE DE BEIGNE RICARDO ME FAIT ME PÂMER DE JOIE ! Vraiment les ustensiles de cuisines sont tres forts !!!! Merci !

  5. Tout à fait délicieux ! Plus jamais de beignes dans la friteuse. Ils sont goûteux et moelleux!

  6. Je viens de voir une réponse plus bas on ne peut les congeler Alors combien de temps peut-on les conserver sans les crêmer et comment?? gros merci!

  7. Bonjour, l'équipe de Ricardo, je fais les beignes au four ils sont délicieux, mais est-ce normal que la pâte soit assez liquide, je n'aurais pas besoin de la poche à douilles, je pourrais les verser à la cuillère dans le moule? j'aimerais savoir si je peux en faire d'avance sans les crèmer et les mettre au congélateur? Merci de votre réponse!

  8. Bonjour, je dois me créer un substitut d'œuf pour faire la recette, mais pour cela j'aimerais savoir si l'oeuf sert à lier la pâte ou a la faire lever...? merci!

  9. Trop bons et trop mignons

  10. bonjour je me demandais si il u a une alternative aux moules à beigne, car je n'en ai pas chez moi.

  11. BONJOUR, Est-ce que le lait de beurre peut être remplacer? j'ai vu une dame qui a mis du yougourt sauf que je déteste et j'aimerais le remplacer par quelque chose comme lait avec du vinaigre, est-ce possible? merci

  12. svp, comment peut on faire cuire les beignes si on n'a pas le moule pour beignes :( Merci a l'avance pour votre réponse ! :)

  13. Tout simplement délicieux ...

  14. Ces beignes sont un succès chez nous . Je double la recette , question d en avoir beaucoup plus à manger . Pas besoin de sac pour remplir le moule; je verse la pâte à partir d une tasse à mesurer à bout pointu . Pour la ganache , je mélange chocolat noir et chocolat au lait .

  15. Bonsoir !! J'aimerais faire cette recette, mais je me demande c'est quoi du lait de beurre ????? Et on trouve Ca ou ?????

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