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Muffins au son et aux dattes
Muffins au son et aux dattes
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Muffins au son et aux dattes

5 stars (133) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
9 muffins
Se congèle
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser neuf moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol, mélanger le lait, le vinaigre, les céréales et la vanille. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le fenouil et le sel. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, la mélasse et le sucre au fouet. Ajouter le mélange de céréales et les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés. Incorporer les dattes (réserver quelques morceaux de dattes pour garnir les muffins). Répartir le mélange dans les caissettes. Garnir de dattes.
  5. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.

Note

Délicieux au déjeuner ou en collation avec un morceau de fromage, ce muffin se marie bien avec les graines de fenouil.

Commentaires

  1. Pour ma part, je ne mets pas de fenouil ni de vinaigre. J'ajoute une petite compote de pommes non sucrée et 2 ou 3 cuillers à soupe d'huile. La texture est parfaite. Merci pour cette belle recette santé !

  2. Pour ma part j’ai utilisé mes moules en métal huilé sans caissettes de papier et rien n’a collé. Texture parfaite. J’ai moulu le fenouil au mixeur avec une poignée de graines de citrouille. Le goût est très délicat. À refaire.

  3. J’ai suivi la recette à la lettre (sauf fenouil) et franchement ces muffins sont EXCELLENTS et... presque pas de sucre ni gras WoW !

  4. Délicieux

  5. Pourquoi les muffins deviennent collant un coup refroidi ?Toute mes recettes de muffins font ça

  6. Bonjour les muffins sont excellent

  7. Ils sont très bons! Je vais les refaire , c’est certain! Merci pour une autre délicieuse recette!

  8. Délicieux❣️ J’ai ajouté 1/2 tasse de compote de pommes non sucré (une portion individuelle )car en lisant les commentaires sur la texture , j’ai pris la chance d’y ajouter cette composante. Le résultat ...parfait. A oui, et ma folie pour les noix m’en fait ajouter partout. Donc quelques morceaux de pacanes. Et pour finir, la prochaine fois je diminuerai la quantité de sucre. Ils seront parfaitement parfait !

  9. Simplement délicieux et si facile à cuisiner. Ce sont mes muffins préférés!

  10. Ou est la matiere grasse dans les ingrindients soit beurre ou huile, il manque cet ingrédient non?

  11. Vu que c'est une recette populaire, ça serait bien de mettre les unités de mesure en gramme !!! Merci Ricardo

  12. Je viens de refaire cette recette et en lisant les différents commentaires , j’ai lu que c’est mieux d’utiliser les all bran originales ... j’ai utilisé les buds et honnêtement , je les trouve parfait! Je ne me rappelle plus si avant , je prenais les originales ou les Buds ... rien ne colle, j’utilise des moules en silicone ... et la texture est moelleuse !

  13. On dirait qu'il y a trop de liquide dans la recette, j'ai du ajouter de la farine (3/4 tasse). Habituellement Ricardo ne se trompe pas dans les quantités. Les muffins ėtaient donc pas mal moins sucrés. Pour eviter que le muffin colle dans la caissette on doit les prendre en papier parchemin, un vrai charme.

  14. Je fais cette recette depuis longtemps. Je l’ai encore faite la semaine passée. J’ajoute une noix de Grenoble sur le dessus.

  15. parfait

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