Muffins au son et aux dattes

Muffins au son et aux dattes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Rendement 9 muffins
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 1)
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
    • 375 ml (1 ½ tasse) de céréales de son de blé (de type All-Bran)
    • 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
    • 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil moulues (facultatif)
    • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
    • 1 oeuf
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
    • 125 ml (½ tasse) de dattes séchées, dénoyautées et coupées en petits dés

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Délicieux au déjeuner ou en collation avec un morceau de fromage, ce muffin se marie bien avec les graines de fenouil.

Note personnelle