Gâteaux aux fruits traditionnels

Gâteaux aux fruits traditionnels

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Macération 75 jours
  • Rendement 3 petits gâteaux
  • Se congèle Oui

Ce qui confère le goût si caractéristique du gâteau aux fruits? Le temps! C’est en badigeonnant le gâteau régulièrement pendant un mois qu’il prendra cette saveur qu’on lui connaît bien. On s’y prend donc à l’avance pour le préparer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 1 (p. 23)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Fruits et noix

    • 250 ml (1 tasse) de fruits confits mélangés
    • 125 ml (½ tasse) de cerises rouges confites entières et dénoyautées
    • 125 ml (½ tasse) de dattes séchées, dénoyautées et coupées en deux
    • 125 ml (½ tasse) de raisins secs
    • 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
    • 125 ml (½ tasse) de demi-pacanes
    • 125 ml (½ tasse) d’amandes entières blanchies ou non
  • Gâteaux

    • 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
    • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
    • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 125 ml (½ tasse) de cassonade
    • 2 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de cognac ou de Grand Marnier, environ

Préparation

  • Fruits et noix

  • Gâteaux

Note personnelle