Name: Gâteaux aux fruits traditionnels
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 petits gâteaux
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de fruits confits mélangés; 125 ml (½ tasse) de cerises rouges confites entières et dénoyautées; 125 ml (½ tasse) de dattes séchées, dénoyautées et coupées en deux; 125 ml (½ tasse) de raisins secs; 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées; 125 ml (½ tasse) de demi-pacanes; 125 ml (½ tasse) d’amandes entières blanchies ou non; 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (½ tasse) de cassonade; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de cognac ou de Grand Marnier, environ

Préparation

Fruits et noix
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Gâteaux
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer trois moules à pain d’environ 15 x 7,5 cm (6 x 3 po) et les tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
- À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte. Répartir dans les moules et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Badigeonner les gâteaux avec 30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de Grand Marnier. Répéter l’opération deux fois par semaine pendant un mois. Garder au frais dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique jusqu’au moment de servir.
- Trancher les gâteaux finement.

Gâteaux aux fruits traditionnels

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Ingrédients

Fruits et noix

Gâteaux

Préparation

Fruits et noix

Gâteaux

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !