Name: Gâteaux aux fruits traditionnels
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 petits gâteaux
Ingredients: fruits confits; cerises rouges confites entière; dattes séchées; raisins secs; canneberges séchées; Demi-pacanes; amandes entières blanchies; farine tout usage non blanchie; bicarbonate de soude; sel; cannelle moulue; muscade moulue; beurre non salé; cassonade; oeufs; cognac ou Grand Marnier

Préparation

Fruits et noix

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Gâteaux

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer trois moules à pain d’environ 15 x 7,5 cm (6 x 3 po) et les tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte. Répartir dans les moules et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Badigeonner les gâteaux avec 30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de Grand Marnier. Répéter l’opération deux fois par semaine pendant un mois. Garder au frais dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique jusqu’au moment de servir.
Trancher les gâteaux finement.

Commentaires

Diane L.

5 étoiles 29 décembre 2017

Ce gâteau est vraiment délicieux et facile à faire. J'ai remplacé le cognac par du rhum.
chantale s.

5 étoiles 20 décembre 2017

au lieu de faire 3 gâteaux j'ai fait des muffins je les ai fait cuire 30 minutes et ils sont plus que délicieux !
Diane L.

3 décembre 2017

Simple question. Croyez-vous que le gâteau pourrait être presque aussi bon si je remplace le cognac par du rhum ?
Maryse T.

1er décembre 2017

Pourrais-je faire ce gâteau dans un moule à cheminée ? Si oui, combien de temps la cuisson ? Si je n'ai pas un mois pour le faire - Est-ce que je peux badigeonner 3 fois par semaine pour 3 semaines ? Merci :)
Sylvie G.

30 novembre 2017

Le cognac (1 tasse) sert-il seulement à badigeonner. Une réponse rapide serait appréciée. Merci!
Diane B.

5 étoiles 14 novembre 2017

Délicieux et facile. Merci beaucoup.
Johane C.

12 octobre 2017

Marie-Eve B. Ceux du Costco indiquent seulement «Peut contenir des noyaux».1.7kg pour 8.99$ Vraiment pas cher!
Johane C.

5 étoiles 12 octobre 2017

Effectivement, comme demandé précédemment, il n'y a pas de poudre à pâte? L'an passé, j'ai multiplié la recette par 6 et ça m'a donné 4 petits aluminium et 2 gros dans un pyrex.....Évidemment, la pâte ne levait à peu près pas. Je récidive cette année car je n'ai jamais mangé de gâteaux aux fruits aussi bons que ceux-ci!!!
Marie-Eve T.

5 étoiles 1er mai 2017

J'ai bien aimé cette recette. Pour que ce soit un peu moins cher, j'ai utilisé du triple sec à la place du cognac.
francine g.

29 décembre 2016

Je vois qu'il n y a pas de poudre à pate est-ce une erreur..... merci de me répondre
Germaine V.

5 étoiles 20 décembre 2016

Bonjour,est-ce que je dois insérer la tasse de boisson dans la préparation du gâteau ou bien seulement lorsqu'il est cuit?Est t'il absolument nécessaire d'attendre un mois pour le manger. Germaine
Line B.

5 étoiles 19 décembre 2016

Excellent gâteau aux fruits !! Recette très facile à faire .
Lorraine C.

8 décembre 2016

Pour un beau fini luisant aux gateaux, est ce que vous avez une suggestion? Ou c'est pas recommandé?
sylvie m.

4 décembre 2016

bonjour je veux faire vote gâteau est ce que je suis obligé de la badigeonner? je veux prendre un moule à pain traditionnel est ce que je peux? combien de temps j'aurais à le faire cuire? vous devriez le tester avec le moule plus gros ça nous aiderait merci
Ricardocuisine
5 décembre 2016

Bonjour Sylvie, vous n'êtes pas obligée de badigeonner les gâteaux, mais ils sont à leur meilleur avec une touche de cognac. Vous pouvez prendre un grand moule à pain si vous le désirez. Le temps de cuisson sera d'au moins 1 heure, à surveiller. Comme nous avions d'autre recettes de gâteaux aux fruits, nous avons voulu faire différent et offrir une autre grandeur de moule pour la cuisson. Merci de votre intérêt et bonne journée!
Lise B.

1er décembre 2016

Bonjour à tous, s.v.p doit-on badigeonner le gateau sur le dessus ou tout le tour. Merci et Joyeuses Fêtes à tout l'équipe!