Courgettes farcies au veau et au parmesan

Courgettes farcies au veau et au parmesan

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 1 (p. 86)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Farce

    • 1 oignon, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 454 g (1 lb) de veau haché
    • 8 biscuits soda, concassés finement
    • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
    • 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
    • 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
    • Sel et poivre
  • Légumes

    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises rouges
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises jaunes
    • 1 oignon, coupé en fins quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 4 courgettes vertes moyennes, coupées en deux sur la longueur
    • 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
    • Sel et poivre

Préparation

  • Farce

  • Légumes

Note personnelle

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