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Lait de poule
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Lait de poule

4 stars (29) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
6 H
Rendement
1,5 litre (6 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les oeufs et les jaunes d’oeufs au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la crème en fouettant continuellement. Porter à ébullition en remuant et en raclant le fond et les parois de la casserole. Retirer du feu.
  2. Ajouter le rhum, la vanille et les épices, puis bien mélanger. Verser dans un contenant à fermeture hermétique. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures.
  3. Passer le lait de poule au tamis. Si désiré, servir avec des glaçons. Ajouter du lait ou du rhum, au goût.

Note

Pour une version non alcoolisée, simplement omettre le rhum.
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Commentaires

  1. La recette est très facile à faire et excellente. J’ai ajouté plus d’épices.

  2. Il ne restait plus de lait de poule à l’épicerie, alors nous avons décidé de faire le nôtre...délicieux, consistance parfaite et facile à faire

  3. J’adore cette recette! Mais y’a-t-il une variation sans alcool? Je suis présentement enceinte....

  4. Inutile de tenter de traire les poules. Simplement suivre la recette de Ricardo. Vous savez pourquoi les coqs n’ont pas de mains ? C’est parce que les poules n’ont pas de seins.

  5. Bonjour, nous avons des poules sans le jardin, cela fait une semaine que on essaye de les traire, mais rien y fait,aucun lait ne sort! Avez vous des suggestions sur comment s'y prendre? Merci! PS: on a essayer avec une gousse d'ail au lieu de la vanille, ça marche toute aussi bien !

  6. Pouvons nous remplacer le clou de girofle par un clou en acier glavanisé ?

  7. Si votre sens de l'humour ne vous permet pas d'apprécier les commentaires précédents, Ricardo recommande d'ajouter 250 ml (1 tasse) de rhum brun.

  8. Ma famille a adoré et en redemande

  9. En fait pour répondre aux nombreuses questions concernant les poules et le lait, ne vous trompez pas ! c'est bien une vachoule que vous devez trouver !.... c'est en fait le croisement entre une vache et une poule et elles pondent des oeufs plein de lait... bon ok je sort :-)

  10. La recette est bien claire et je n'ai jamais tant ris en lisant les commentaires. F. Brault

  11. Juste pour certains.... Avez-vous vu une Poule faire du lait????!!!! Au secours !!! Tout se perd, hihihiiiiiii

  12. Si je comprends bien, il faut utiliser du lait régulier, mais pour la crème devons nous utiliser de la creme 35% a cuisson ou nous devons trouver de la creme de poule?

  13. Question... je me demande si c'est le monde qui ne comprennent pas les ingredients ou si c'est moi qui lit mal... Est-ce que vous utilisez du lait normal ou du lait de poule pour cette recette car dans les ingredients, il est ecrit lait seulement. Merci

  14. Merci ça fait du bien de vous lire (certains commentaires). Je n'ai jamais autant rit de ma vie. xxx

  15. Je fais cette recette de lait de poule à tous les ans et je peux confirmer que si vous n'arrivez pas au résultat désiré, c'est que vous n'avez pas bien suivi les instructions! Je n'ai jamais raté cette recette en suivant ses instructions à la lettre et le résultat est délicieux! :) Personellement j'y ajoute une anis étoilé, petite touche perso magique! Joyeux Noël!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.