Salade tiède de betteraves et haricots au bacon

Salade tiède de betteraves et haricots au bacon

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Rendement 4 à 6 portions

Catégories

Ingrédients

    • 6 betteraves rouges ou jaunes moyennes, non pelées
    • 1 grosse tranche de bacon de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, coupée en lardons (environ 115 g / 1/4 lb)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés et blanchis
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Même si on continue à aimer le bacon tranché, la cuisine de développement aime beaucoup travailler la flèche de bacon. Un morceau épais (slab) de bacon que l’on coupe à notre guise. Aussi très économique. À défaut de flèche de bacon, utilisez tranches de bacon ordinaires.

Note personnelle