Recettes  

Bouchées de canard au pesto et à la tomate cerise

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Refroidissement 20 MIN
  • Rendement 24
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Ingrédients

Préparation

  1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer le gras du magret de canard de façon à n’en laisser qu’une fine couche. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle à feu doux, cuire le magret, côté gras, 15 minutes ou jusqu’à ce que le gras soit doré et croustillant. Retourner le magret et poursuivre la cuisson jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 20 minutes.
  3. Sur un plan de travail, trancher finement le magret refroidi, puis étaler les tranches. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’un peu de pesto. À l’aide d’un cure-dents, piquer chaque tranche avec une demi-tomate et trois feuilles de roquette. Saupoudrer de parmesan. Saler et poivrer. Servir avec des quartiers de citron.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.