Salade d'avoine, de bocconcini, de courgettes et d'agrumes

Ingrédients

• • 375 ml (1 ½ tasse) d’amandes d’avoine (ou orge mondé)
  • 3 courgettes vertes moyennes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 oranges
  • 750 ml (3 tasses) de roquette, hachée grossièrement
  • 200 g (7 oz) de fromage bocconccini, coupé en dés
  • 1 citron, le zeste râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 4 oignons verts, hachés
  • 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre