Cari de poisson au lait de coco

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
• 1 pincée de flocons de piment fort broyés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 4 filets de poisson blanc, au choix (tilapia, aiglefin, etc.)
• 1 lime, coupée en quartiers
• Sel et poivre