Chili de porc aux trois haricots

Ingrédients

• • 1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux ou fort
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
  • 250 ml (1 tasse) de café filtre ou espresso allongé, chaud (voir note)
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • Sel et poivre