Spaghettis à la boulette géante

Spaghettis à la boulette géante

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 2 (p. 74)
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Boulettes

    • 125 ml (½ tasse) de chapelure japonaise panko (ou chapelure ordinaire)
    • 60 ml (¼ tasse) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de poireau haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés, ou au goût
    • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil, moulues
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 454 g (1 lb) de viandes hachées (mélange de veau, boeuf et porc)
    • 1 oeuf, légèrement battu
    • Sel et poivre
  • Sauce tomate

    • 1 gousse d’ail, légèrement écrasée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 625 ml (2 ½ tasses) de coulis de tomates (ou de tomates en conserve broyées)
    • 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé
  • Spaghettis

    • 375 g (¾ lb) de spaghettis
    • 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Préparation

  • Boulettes

  • Sauce tomate

  • Spaghettis

Note de l'équipe Ricardo

Les boulettes peuvent se préparer la veille et se cuire le lendemain.

Nous préférons la version avec la chapelure japonaise (panko) qui donne une texture plus moelleuse aux boulettes

Note personnelle