Feuilletés au chèvre et au radis

Feuilletés au chèvre et au radis

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 24 bouchées
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 1 (p. 142)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 24 mini vol-au-vent
    • 125 g (4 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré
    • 24 petites feuilles de basilic frais
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille, grillées
    • 2 radis, coupés en fine julienne

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette bouchée à base de chèvre et de radis nous a inspiré une autre recette. Il s’agit d’une version froide sans pâte feuilletée, intéressante pour les personnes intolérantes au gluten et pour celles qui sont à la recherche de recettes santé ne nécessitant pas de cuisson. À la place des mini vol-au-vent, vous aurez besoin de 12 radis coupés en deux. Dans un bol, mélangez les garnitures utilisées précédemment. Formez de petites quenelles avec le mélange et déposez-les sur les demi-radis dont vous aurez aplani légèrement le côté bombé afin de le stabiliser dans le plat de service. Se préparent 1 à 2 heures à l’avance et se conservent au frigo.

Note personnelle