Name: Feuilletés au chèvre et au radis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 24 bouchées
Ingredients: 24 mini vol-au-vent; 125 g (4 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré; 24 petites feuilles de basilic frais; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille, grillées; 2 radis, coupés en fine julienne

Ingrédients

24 mini vol-au-vent
125 g (4 oz) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré
24 petites feuilles de basilic frais
30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille, grillées
2 radis, coupés en fine julienne

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les mini vol-au-vent sur la plaque. Répartir le fromage à l’intérieur de chaque feuilleté. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le feuilleté soit craquant et que le fromage soit chaud.
Garnir de basilic et de graines de citrouille. Terminer avec la julienne de radis.
Servir chaud ou tiède.

Note de l'équipe Ricardo

Cette bouchée à base de chèvre et de radis nous a inspiré une autre recette. Il s’agit d’une version froide sans pâte feuilletée, intéressante pour les personnes intolérantes au gluten et pour celles qui sont à la recherche de recettes santé ne nécessitant pas de cuisson. À la place des mini vol-au-vent, vous aurez besoin de 12 radis coupés en deux. Dans un bol, mélangez les garnitures utilisées précédemment. Formez de petites quenelles avec le mélange et déposez-les sur les demi-radis dont vous aurez aplani légèrement le côté bombé afin de le stabiliser dans le plat de service. Se préparent 1 à 2 heures à l’avance et se conservent au frigo.

Feuilletés au chèvre et au radis

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