Name: Brochettes de porc souvlaki
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 entrées ou 24 bouchées apéritives
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne; 2 petits filets de porc d’environ 340 g (3/4 lb) chacun, coupés en cubes; 24 brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques; 100 g (1/2 tasse) de concombre épépiné et râpé; 250 ml (1 tasse) de crème sure; 15 ml (1 c. à soupe) de relish sucrée; 1 oignon vert, haché; 1 gousse d’ail, hachée

Préparation

Brochettes
- Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir le plat ou fermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler la viande au bout de chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson rosée.
- Déposer les brochettes sur un plat de service ou une planche de bois. Les servir aussitôt accompagnées de la sauce.

Brochettes de porc souvlaki

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Ingrédients

Brochettes

Sauce

Préparation

Brochettes

Sauce

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !