Rôti de porc à sandwich

Name: Rôti de porc à sandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 24 sandwichs
Ingredients: 6 gousses d'ail, hachées finement; 10 ml (2 c. à thé) de sel fin; 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir, moulu; 1 rôti de porc dans l’épaule d’environ 1,5 kg (3 lb), désossé et non ficelé

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Préparation 15 min
Cuisson 4 h 30 min
Rendement 24 sandwichs
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 2)

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Ingrédients

- 6 gousses d'ail, hachées finement
- 10 ml (2 c. à thé) de sel fin
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir, moulu
- 1 rôti de porc dans l’épaule d’environ 1,5 kg (3 lb), désossé et non ficelé

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 130 °C (265 °F).
- Sur une planche de travail, mélanger l’ail, le sel et le poivre en les écrasant avec la partie plate d’un couteau de chef, jusqu’à ce que l’ail forme une pâte. Frotter la pâte d’ail sur toutes les faces du rôti. Déposer le rôti dans un plat de cuisson. Cuire au four environ 4 h 30 à découvert.
- Réfrigérer 12 heures. Trancher et manger froid.

Note de l'équipe Ricardo

Le porc confit lentement au four. La viande est bien cuite, mais demeure très juteuse.

Rôti de porc à sandwich

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