Pain aux bananes ultra moelleux

Pain aux bananes ultra moelleux

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Refroidissement 1 h
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 2)
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Ingrédients

    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (voir note)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 1 oeuf
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste. À défaut d’en avoir sous la main, on peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (½ tasse) de crème sure. 

Note personnelle