Pain aux bananes ultra moelleux
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Pain aux bananes ultra moelleux
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Pain aux bananes ultra moelleux

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Refroidissement
1 H
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
  5. Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Note

On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste. À défaut d’en avoir sous la main, on peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (½ tasse) de crème sure. 

Commentaires

  1. Je n'avais pas de lait de coco, mais je l'ai remplacé par du yaourt à la vanille et de la noix de coco râpée. Très bon!!

  2. Vraiment très bon. On peut de plus modifier la recette (je mets une partir de flocons d'avoine plutôt que seulement de la farine, j'ajoute des noix, etc.) et c'est toujours excellent.

  3. Suite au commentaire j'ai fait mon pain au banane dans un plat de 5 x 7 à la place .... il est vraiment bon et bien cuit au centre et j'ai mis de la crème sure !

  4. J'ai fait le pain aux bananes tel qu' indiqué dans la recette. Il ne lève pas. J'ai le même moule que vous suggérez...Très désolant....Par contre le goût est délicieux. Quel est le problème?

  5. Déjà fait plusieurs et apprécié de tous. Si je veux utiliser des plus petits moules afin d'en offrir. Quel serait le temps de cuisson? Merci

  6. Laurence L. Pour une version sans oeuf: Tu peux remplacer deux oeuf par du Chia Moulues. Verser 1/4 de tasse de graines de Chia moulues dans une tasse et y ajouter de l'eau filtrée pour faire plus 1/3 de tasse au total. Le temps de préparer les autres ingrtédients, le chia aura pris une texture gélatineuse.

  7. Si je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je le remplacé?

  8. Pour ceux dont l'intérieur n'a pas bien cuit votre moule doit être juste un peu trop petitet ajouter 10 minutes environ

  9. belle recette !! super simple et facile à faire!! Mon entourage a trippé, il en reste déjà plus! Mon

  10. Le goût de ce gâteau est exquis, mais j'ai aussi le même problème que plusieurs... L'intérieur du gâteau ne cuit pas bien... Est-ce parce que je mets trop de bananes ? J'utilise une plat en pyrex, le problème viendrait-il de là ?

  11. Délicieux! Moelleux et sucré à souhait! Parfait!

  12. La recette préférée des enfants, j'ajoute des brisures de chocolats et je le fait cuire dans les pots de yogourt Riviera (env.20 min.), je congèle le tout, parfait pour les boîtes à lunch.

  13. Cette recette est vraiment délicieuse !! Toutefois, je désire la refaire dans des moules à muffins cette fois ci. Je suppose que le temps de cuisson ne sera pas le même. Pouvez-vous m'éclairer à ce sujet?

  14. Très bon ce pain moelleux aux bananes, j'ai remplacé le lait de coco par du lait de soya vanille!:)

  15. Important de bien mesurer les bananes. Elles ne sont pas toutes de grosseurs égales.

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