Pain aux bananes ultra moelleux
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Pain aux bananes ultra moelleux
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Pain aux bananes ultra moelleux

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Refroidissement
1 H
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
  5. Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Note

On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste. À défaut d’en avoir sous la main, on peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (½ tasse) de crème sure. 

Commentaires

  1. Délicieux, mais je n’arrive pas à le faire cuire uniformément. La base n’est jamais assez cuite. Est-ce parce que je n’ai pas un four à convection?

  2. Je n'avais pas de lait de coco....j'ai opté pour la crème 10%....un vrai délice.....pas eu le temps de la congeler même si j'avais doubler la recette!

  3. Le lait de coco organic est souvent plus crèmeux. Je pense servir le pain avec une sauce caramel fait avec du lait de coco... Ça ne peut pas être mauvais :) Et la prochaine fois, j'ajouterai des dattes aux gateaux, il me semble que serait pas mal.

  4. j'aimerais savoir si je peux remplacer le lait coco par lait

  5. Excellent, tous les autres pains aux bananes que j'ai essayé l'extérieur était croustillant et l'intérieur pas cuit correctement et lui il est parfait!!!!!! Merci

  6. Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème de coco et le mélanger avec du lait?

  7. Wow!exquis!!!j'ai essayé une autre recette Ricardo de pain au banane dernièrement qui était excellente,mais celle-ci est imbattable!je n'avais plus de lait de coco donc j'ai mis un restant de crème 15 pourcent que j'avais déjà et ça semble avoir fait le même travail .un bijou pour les papilles!

  8. J'ai remplacé le lait de coco par du yogourt nature et du jus de lime et c'est parfait : goût et texture ! Merci

  9. J'ai mis un peu moins de sucre et c'était parfait. C'est maintenant ma recette préférée. Pour celles dont le pain n'a pas levé, votre poudre à pâte est expiré ? Ça pourrait être la cause.

  10. Vraiment le meilleur pain aux bananes que j'aie mangé! Fiston ne veut plus manger autre chose pour déjeuner. Il fond dans la bouche, très moelleux.

  11. Excellent! Moelleux, sucré et parfait au déjeuner:)

  12. Purement délicieux. J'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco fondue. Et la lime par du citron. J'ai mis la recette dans des moules à mini muffins et moules à muffins. Ils étaient très moelleux et tout le monde les a adorés.

  13. J'ai ajouté 1/2 tasse de dattes et j'ai réduit la quantité de sucre : très bon !

  14. J'ai fait le pain aux bananes avec les modifs suivantes: Huile de coco au lieu de beurre 3/4 tasse sucre au lieu 1 tasse + 1/4 tasse noix de coco non sucrée râpée + 1/4 tasse chocolat noir haché J'ai saupoudré le dessus du pain de graines de chia.

  15. Pour une version plus santé, j'ai remplacé le beurre par de l'huile de canola et utilisé de la farine de blé entier. J'ai également coupé le sucre en deux. Le résultat était succulent, les enfants en ont redemandé.

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