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Pad thaï sans arachides et sans oeufs
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Pad thaï sans arachides et sans oeufs

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce

Pad thaï

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Réserver.

Pad thaï

  1. Plonger les nouilles dans un grand bol d’eau chaude du robinet. Laisser hydrater environ 20 minutes. Les nouilles doivent être très al dente. Égoutter. Réserver.
  2. Entre-temps, dans un wok ou une grande poêle, dorer le poulet et les crevettes avec le sambal oelek dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans le même wok, ajouter les oignons verts et l’ail, puis cuire environ 2 minutes. Ajouter un peu d’huile au besoin. Ajouter la sauce, les nouilles de riz égouttées et les fèves germées. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter le poulet, les crevettes, le tofu et le basilic thaï. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir avec un quartier de lime et parsemer de fèves de soya.

Note

Afin de remplacer le beurre d’arachide, souvent utilisé dans la confection de la sauce, nous avons utilisé de la tartinade de fèves de soya, celle de marque WowButter. Sa texture est la même que celle du beurre d’arachide commercial, et son goût est très similaire. Vendue dans les épiceries et les magasins d’alimentation naturelle, cette tartinade se trouve assez facilement.

Commentaires

  1. Vraiment décue. Trop vinaigré. On a sauvé les restes en ajoutant du sirop d'érable pour coupé l'acidité. Je vais essayé la recette "meilleur pad thai" en espérant y trouvé mon compte.

  2. Ricardo t'est Pad Thaï avec Bob le chef!

  3. Je n’ai pas fait cette recette ci mais je ne fais pratiquement que vos recette! Mais je n’ai pas trouvé d’endroit où émette une suggestion! C’est que j’aurais aiméfaire une recette différente que ce que je fais toujours avec des poitrines de poulets avec peau et os ! J’aimerais Beaucoup ! Merci à vous tous et bonne continuitées.

  4. J'aurais dû lire les commentaires avant de faire cette recette. C'était un peu pâteux et beaucoup trop vinaigré. Le goût de lime est très présent. Je ne la referai pas.

  5. Je n'avais pas de tartinade de fèves de soya grillées je l'ai remplacé par un peu moins de 1/4 tasse de beurre d'arachide .Excellente recette a refaire.

  6. Super bon

  7. Eau chaude du robinet ?????? Pas sur ! Vidanger votre réservoir d'eau chaude et vous allez voir les dépôts qui s'y forment .

  8. Bonjour, Je suis allergique au poisson et fruit de mer. Quelqu'un peut il m'indiquer avec quoi je peux remplacer la sauce de poisson (nuoc-mam)? Merci

  9. La recette me tente vraiment, seulement une de mes invités est intolérante au soya. Est-ce qu'il y aurait des alternative à la sauce soya et aux fèves de soya?

  10. Beaucoup trop vinaigré à mon goût, mais peut plaire à ceux qui recherche cette saveur! Je m'attendais à quelque chose de plus sucré

  11. Très pâteux, 20 minutes les nouilles c'est beaucoup trop long!

  12. Wow! Super bon!

  13. un délice très intense en lime. Je l'ai fait uniquement au poulet et j'ai utilisé du beurre d'arachides et des arachides concassés à la place du beurre suggéré.

  14. Je suis déçue du résultat... L'aspect et la texture sont supers mais j'ai trouvé que c'était beaucoup trop vinaigré. J'ai mis du beurre d'arachides mais c'est ma seule modification de la recette. Si je le refais je vais mettre la moitié du vinaigre, peut-être moins, et ajouter un peu de sucre.

  15. Les nouilles de riz se trouvent même chez Wallmart : Bahn Pho: vermicelle de riz @ $1.98. Une fois cuit ce sont bien des nouilles plates, semblables à celes aux oeufs. Le beurre de fèves soja se trouve aussi chez Costco.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.