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Gâteau russe à la guimauve

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 2 H 30 MIN
  • Se congèle
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Ingrédients

Gâteau

Guimauve

Glaçage au cacao

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeufs, l’oeuf et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment un ruban, soit environ 10 minutes. Ajouter l’huile en filet. À la spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs. Verser dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.

Guimauve

  1. Dans un petit bol, mélanger le lait condensé et le beurre. Réserver.
  2. Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter les blancs d’oeufs en fouettant légèrement et réserver.
  3. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 115 °C (240 °F). Verser délicatement sur le mélange de gélatine en fouettant continuellement au batteur électrique. Fouetter de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la guimauve soit tiède et semi-ferme. À la spatule, incorporer délicatement le mélange de lait condensé. Verser sur le gâteau. Laisser figer 2 heures au réfrigérateur.

Glaçage au cacao

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 minute en fouettant continuellement. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
  2. Démouler le gâteau. Étaler le glaçage rapidement sur toute la surface en le laissant couler un peu sur les rebords. Réfrigérer environ 30 minutes. Couper à l’aide d’un couteau, passé préférablement dans l’eau chaude.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 350  
Lipides 16 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 70 mg  
Glucides 47 g  
Fibres 1 g  
Protéine 6 g