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Ailes de poulet Buffalo (les meilleures)
Ailes de poulet Buffalo (les meilleures)
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Ailes de poulet Buffalo (les meilleures)

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
6 à 8 à l'apéro
Se congèle
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Ingrédients

Ailes de poulet

Sauce

Préparation

Ailes de poulet

  1. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier absorbant ou déposer une grille sur une plaque.
  2. Sur un plan de travail, couper les ailes de poulet à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Assécher avec un papier absorbant. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la fécule, le sel et les épices. Ajouter les ailes de poulet asséchées et bien les enrober. Frire les ailes, une petite quantité à la fois, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur la plaque et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste des ailes.

Sauce

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Verser dans un grand bol. Ajouter les ailes de poulet cuites et remuer pour bien les enrober.
  2. Servir immédiatement avec une trempette au fromage bleu et des bâtonnets de céleri.

Note

Les ailes de poulet sont vendues entières ou parées. Si elles sont entières, il faut les parer comme cela est indiqué dans la recette. Peu importe celles que vous achetez, il vous faut, au final, 24 morceaux.

Bon avec...

Commentaires

  1. Wow ! C’est délectable ! Apprêté au four. Ailes et pilons. J’adopte complètement cette recette. J’ai mis moins de sauce piquante et compensé par du ketchup. Comme il y a du vinaigre dans le ketchup, j’ai mis juste un petit filet de vinaigre de cidre. J’aurais pu mettre plus de sauce piquante puisque le produit laitier de la trempette au fromage bleu (miam!) neutralise la capsaïcine (qui produit la sensation de brûlure). Merci Ricardo et sa gang !

  2. Sans le vinaigre de cidre et en coupant un peu dans le sel, ce sont vraiment les meilleures!

  3. Vraiment les meilleures ailes que j'ai mangées! Cuisson au four à 400 pendant 25 minutes avec les épices seulement et 10 minutes supplémentaires durant lesquelles j'ai ajouté la sauce. Cela donne des ailes croustillantes et bien caramélisées... sans trop de culpabilité! Un vrai délice!

  4. Elles sont parfaites! Je m’ennuyais des ailes au bleu de la Cage et c’est chose du passé, celle-ci sont encore meilleures :) Merci Ricardo!

  5. J'ai adorée la recette!!!! J'ai rajoutée de la farine dans la sauce pour l'épaissir ! Je l'a trouvais trop liquide !

  6. J’ai cuisiné ces ailes de poulet au four à convection à 375 durant 40 minutes. Je crois que 30 minutes auraient suffit car c’était trop sec.

  7. Un véritable succès! Sauce bien calibrée, ma famille en raffole.

  8. Vraiment délicieuses !!! Moi qui est vendu au aile Buffalo de Trois-Rivieres j’avoue être conquise

  9. Vraiment les meilleures... toute la famille à adoré ....une autre réussite Ricardo mon idole !!!

  10. Vraiment excellentes!Toute la famille a adoré

  11. Super!!

  12. Les meilleures. au four à 400 dans le panier gotham au four. pas de gras.mes petits enfants en redemande! Merci Ricardo

  13. Je ne fais plus d’autre recette, c’est vraiment la meilleure et je les fait au four à 400 environ 40 minutes.

  14. Vraiment les meilleurs que j'ai mangé, juste wow. Le mix de la panure et de la sauce est parfait.

  15. J'avais des ailes assez grosses, mais 15 minutes de cuisson c'est trop sec. 10 minutes, c'est assez. J'ai remplacé la sauce de piment par de la sauce chili. C'est excellent et on ne fait pas le 911. A refaire

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.