Crevettes au piment fort et à la menthe

Ingrédients

• Sauce rosée

  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates ou de tomates italiennes broyées
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

• Crevettes

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes décortiquées et déveinées, avec ou sans la queue
  • 20 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
  • Sel et poivre