Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne

Name: Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 litres (16 tasses) de bouillon et 1,5 litre (6 tasses) de poulet cuit
Ingredients: 1 poulet d’environ 2 kg (4 lb); 2 à 3 carottes, pelées; 2 à 3 oignons moyens, pelés; 2 tomates moyennes; 4 gousses d’ail, pelées; 1 vert de poireau; 2 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 1 croûte de parmesan (facultatif); Eau; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 2 h
Rendement 4 litres (16 tasses) de bouillon et 1,5 litre (6 tasses) de poulet cuit
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 3)

Ingrédients

- 1 poulet d’environ 2 kg (4 lb)
- 2 à 3 carottes, pelées
- 2 à 3 oignons moyens, pelés
- 2 tomates moyennes
- 4 gousses d’ail, pelées
- 1 vert de poireau
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 croûte de parmesan (facultatif)
- Eau
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole, placer tous les ingrédients et couvrir d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Écumer si désiré. Laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Filtrer le bouillon.

Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne

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