Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne

Name: Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 litres (16 tasses) de bouillon et 1,5 litre (6 tasses) de poulet cuit
Ingredients: 1 poulet d’environ 2 kg (4 lb); 2 à 3 carottes, pelées; 2 à 3 oignons moyens, pelés; 2 tomates moyennes; 4 gousses d’ail, pelées; 1 vert de poireau; 2 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 1 croûte de parmesan (facultatif); Eau; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 2 H
Rendement 4 litres (16 tasses) de bouillon et 1,5 litre (6 tasses) de poulet cuit
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 poulet d’environ 2 kg (4 lb)
2 à 3 carottes, pelées
2 à 3 oignons moyens, pelés
2 tomates moyennes
4 gousses d’ail, pelées
1 vert de poireau
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 croûte de parmesan (facultatif)
Eau
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, placer tous les ingrédients et couvrir d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Écumer si désiré. Laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Filtrer le bouillon.

Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne

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