Sauce hollandaise rapide de Jehane Benoit

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Sauce hollandaise rapide de Jehane Benoit

Name: Sauce hollandaise rapide de Jehane Benoit
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 180 ml (3/4 tasse)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 2 jaunes d’oeufs; 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; Sel et poivre

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Préparation: 5 MIN
Rendement: 180 ml (3/4 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’eau
2 jaunes d’oeufs
20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré
Sel et poivre

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Préparation

Au mélangeur, mélanger l’eau, les jaunes d’oeufs et la moutarde. Ajouter le beurre en filet en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Saler et poivrer.

Note

À faire juste avant de servir.

Bon avec...

Gravlax de Fernande

20 min

Commentaires

MICHELINE C.

2 étoiles 9 février 2018

Rapide, c'est vrai, mais manque d'acidité. Je préfère y consacrer un peu plus de temps et obtenir un meilleur résultat.
Roland T.

26 juillet 2017

Bonjour, Je suis surpris qu'il n'y ait aucune cuisson à cette recette. Les jaunes d’œufs crues ne contiennent-ils pas un risque d'avoir de la salmonelle?
ANNIE D.

5 étoiles 15 avril 2017

j ai été surprise, très bonne recette et facile à réaliser. faire à la dernière minute et réchauffer. Le tour est joué. J ai utlilisé 2 c. à thé de moutarde comme suggéré, c est ok.
Colombe C.

5 étoiles 22 janvier 2017

Elle est délicieuse,j'ai fait une pizza déjeuner avec!
Karo-Lyne B.

5 étoiles 14 juin 2016

Excellente sauce meilleure que le commerce et facile à faire. Une cueillère de moins de moutarde et de la ciboulette le summum!
Karine M.

12 octobre 2014

Très bonne et simple, on adore! Petit bémol... La prochaine fois je vais réduire la quantité de moutarde.
lise m.

5 étoiles 9 octobre 2014

Simple, rapide, délicieuse avec le gravlax